三分熟的奶酪，有奶酪嗎？
半熟奶酪指的是用鮮奶和做蛋糕時輕熱或不加熱制作的蛋糕，如提拉米蘇、慕思等。
相反，需要在烤箱中高溫烘烤，用高溫烘烤的蛋糕稱為熟蛋糕，如虎皮蛋糕、核仁巧克力餅。
兩種蛋糕，前者因為加了鮮奶，容易和包裝盒摩擦，破壞原型，不便於攜帶。後者迷失在味道裏。因為烘烤時間長，溫度高，水分流失。吃在嘴裏，有壹種壓碎的感覺。半熟的雞蛋餅，介於兩者之間，生餅口感順滑，入口即化，攜帶方便。
奶酪要中號奶酪還是芝士？
奶油幹酪
提前將奶油芝士軟化，攪拌至細膩。蛋黃中加入16g細糖，攪拌至無幹粉。
將淡奶油、牛奶和黃油放入壹個小牛奶鍋中，煮至冒泡。壹邊攪拌蛋黃糊，壹邊加入煮好的奶油混合物，倒入奶鍋，然後回爐重新煮。
煮至粘稠，倒入芝士，攪拌均勻，擠10g檸檬汁和5g朗姆酒，拌勻。
在蛋白中加入45克細糖，攪拌至出現長鉤。將打好的蛋白和奶酪糊混合均勻。
將芝士糊放入裱好的袋子中，用模具將蛋糕壓成型，將蛋糕切片放入模具中，加入果醬，擠壓芝士糊。
烤箱提前預熱，水浴法烘烤，130度上下火30分鐘，最後在表面撒上相應的果蔬粉。
妳是直接吃了半熟的奶酪嗎？
當然可以吃，而且配著半熟的奶酪和面包片吃，還挺好吃的，而且不像奶酪那麽油膩，非常好吃。
半熟奶酪指的是用光或不加熱制作的蛋糕。
半熟的奶酪壹夜之間會變壞嗎？
半熟的奶酪在室溫下會融化壹天。
半熟的奶酪在室溫下可以保存1天。如果冷藏，可以保存3-5天，最好盡快食用。
目前市面上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士。三者的原料幾乎相同，但在原料配比、制造工藝、烘烤時間上有很大差異。半熟奶酪的奶酪消耗量只有重奶酪蛋糕的1/5左右，烘烤時間也只有重奶酪的壹半，於是就有了半熟奶酪的概念。