軍屯鍋盔源於彭州市軍屯鎮，其精華是“黃油千層餅”。與普通的千層餅不同，它的原料是子粉和老粉，混合揉成面團，然後搟開，先裹上油酥，再加入肉餡，最後用油和烤箱烘烤，制成酥脆誘人的金黃色蛋糕。
蛋酥制作
將2000克去皮豬板油切成小塊，放入機器中絞成肉末，加入6個雞蛋攪拌均勻，然後加入80克姜末和蔥花、60克花椒粉、50克鹽、35克味精、30克八角粉、茴香粉和30克高良姜粉，攪拌均勻。
肉餡制作
2000克去皮五花肉，肥瘦相間，切成小塊，用機器剁碎，用洋蔥姜水550克，蔥花150克，姜末50克，鹽40克，胡椒面25克調味。
面團的初級加工
1、將4000克“五得利”中筋面粉放入盆中，加入2200克35℃的熱水，邊倒邊攪拌面粉，使其呈雪花狀，然後用手均勻揉成光滑的面團，制成子粉。
2.在面團中加入1000g老面粉(也叫面籽、面起子，是前壹次做醉面時剩下的面粉，在保存過程中產生乳酸菌，加面粉時更有利於發酵)，揉勻，制成鍋盔的面團。它的柔軟度和包子面差不多，用手輕輕壹點就能“坑”，過壹會兒又會自動彈回原狀。
需要註意的事項
老面越酸用的越少，老面和子面的比例也不固定。要看老面的發酵程度:當老面只放壹夜，只有淡淡的酸味時，和子面的比例是2:8；老面條的味道越酸，發酵越劇烈，其用量也相應減少。
軍用戰車鍋盔的制造工藝
1.將混合好的面團分成40克壹份。
2.在藥劑上拍壹層油，用搟面杖搟成長片。
3.用手握住面片的壹端，將搟面杖握在面片中間，用力向前拋。如此反復，面片會變得又長又細。
4.在每個面團上塗上25克雞蛋餅。
5.壹端放30克肉末。
6.末端覆蓋有肉的面團向內卷。
7.做壹個扁扁的小“花卷”。
8.雙手握住“花卷”兩端，反方向擰兩下，再往中間擠。“花卷”變成了又圓又短的“砧板”形狀。“砧板”兩端抹油，撲向上面的白芝麻。
9.把“砧板”卷成餅，就成了綠鍋頭盔。
10.將菜籽油倒入炒鍋，加熱至四成熱，放入坯體中。
11.煎3分鐘。變成金鍋頭盔。煎的時候需要不斷的搖動煎鍋，使坯體受熱均勻。每30秒翻壹次身。
12.將炸好的鍋盔放入烤箱烤2分鐘，期間需要翻壹次面，然後取出即可食用。
需要註意的事項
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2.老油漆面，新煎鍋盔。想讓鍋蓋表面金黃漂亮，就必須用新鮮的菜籽油炸。但是鍋裏剩下的“老油”怎麽辦？炒完壹批鍋盔，師傅們會把鍋裏的“老”油收集到不銹鋼盆裏，在制作的時候擦在劑和坯體上。壹點都不浪費。