荔枝病的本質是低血糖。當人們空腹時，他們的血糖水平較低。如果此時空腹吃太多荔枝，大量的果糖就不能及時轉化為葡萄糖。荔枝含有兩種物質:降血糖A和α-亞甲基環丙基甘氨酸。此外，多吃荔枝會影響食欲，減少其他食物的攝入，導致體內糖分儲存減少，不能及時分解補充脂肪和蛋白質，導致血糖突然升高。另外，荔枝在初夏上市，是腸胃炎、病毒性腦膜炎等疾病的高發期，發病時容易誤診，造成病情延誤，生命受損。荔枝病常見的臨床表現為頭暈、心悸、乏力、面色蒼白、皮膚冰冷。有些患者還可能出現口渴、饑餓、腹痛和腹瀉的癥狀。個別和重癥患者可突然出現頭暈、抽搐、呼吸不規則、突然昏迷、心律失常和血壓下降。
因為荔枝本身含有高濃度的果糖，如果荔枝吃多了會引起低血糖。喜歡吃荔枝的朋友要特別註意，所以吃荔枝的時候，不要壹下子吃太多，也不要空腹吃荔枝。首先，荔枝本身含有大量的果糖。被人體吸收後，需要壹系列的肝臟周轉來催化轉化為葡萄糖，被組織和細胞氧化利用。但如果壹次吃很多荔枝，導致果糖攝入較多，大部分荔枝會紅中帶綠，紅中帶白，或淺紅深紅。這種類型的荔枝通常是新鮮的，那些看起來“漂亮”的可能是經過手工處理的。
非常誘人。軟肉如美眸；玉的顏色就像美人的手。所以，無論是快樂的楊貴妃，還是抑郁的蘇東坡，都對荔枝有著不同尋常的喜愛。當瞬間攝入大量荔枝或連續攝入過量荔枝時，容易突然發生低血糖，患者往往在早晨突然出現面色蒼白、頭暈、乏力、出汗、嗜睡、心慌等癥狀。嚴重的話，他們會昏迷。現在，他們吃很多荔枝。在短時間內，血液中的葡萄糖會迅速增加，從而刺激胰島素的分泌。胰島素可以加速葡萄糖的利用，抑制葡萄糖的產生，但可能導致血液中的葡萄糖在壹段時間內過度減少，引起低血糖。印度也有熱帶季風氣候，荔枝FOI病是首次報道。每年荔枝生產季節，印度大量民眾食用荔枝後會出現頭暈、乏力、暈厥、癲癇等神經系統癥狀。這些癥狀大多發生在清晨。