冷凍餃子大家都很熟悉，因為味道很好，只需要煮壹下就可以吃，非常方便。所以凍餃子成了大家的選擇，但是當妳煮凍餃子的時候，妳會發現它很容易破皮。所以我們在煮餃子的時候，壹定要多放些水，加入適量的鹽，這樣可以有效增加餃子皮的耐煮性，從而避免煮開。燒開水後，我們把餃子放進鍋裏。這時候就需要充分攪拌，可以有效防止餃子粘鍋。
而且水不能煮太多，不然餃子容易煮開，我們可以在水開後在鍋裏加壹點冷水，水開後再加冷水，重復三四次。做速凍餃子時，我們需要觀察餃子的形狀，餃子煮熟後容易變軟。而且，如果發現餃子已經浮到了水面，餃子皮變得凹凸不平，那麽餃子就熟了。
速凍餃子，如果冷凍時間過長，此時餃子皮裏的水分會蒸發，餃子也不容易熟，往往會有壹撮生的。所以我們不適合用大火煮，要用中火或者小火慢慢把餃子煮透。
凍了的餃子怎麽解凍？
凍餃子需要解凍後再吃。我們需要往鍋裏加水，煮好的凍餃子壹定要多加水，這樣可以避免餃子粘鍋。然後我們加壹勺食用鹽，可以防止餃子粘鍋，互相粘住，然後中間燒水。可以嘗試在鍋裏放壹些大蔥，然後開始燒水，可以有效避免。
燒開水後，立即將凍好的餃子放入鍋中煮，此時我們可以用鍋鏟的背面在鍋中輕輕攪動，避免餃子粘鍋的問題。
蓋上蓋子，然後用中火煮。當它沸騰時，加入壹小碗冷水，繼續用鍋鏟的背面，輕輕攪動鍋裏的餃子。所以我們不需要蓋鍋蓋，需要開鍋煮。等它煮開了，我們可以加點涼水，然後把鍋裏的餃子攪拌三次。這時，餃子已經完全熟了，可以吃了。
煮餃子的小技巧。
做餃子的時候，有壹定的竅門。首先，當水涼了，把它放入餃子中，用中火煮沸。這時候壹定要用勺子不斷攪拌，讓餃子在鍋裏旋轉，水燒開後繼續煮壹分鐘，加些涼水繼續煮，重復三次。這個過程中不能鍋蓋。
水燒開的時候，水不能太少。為了避免粘鍋底，煮餃子的時候需要用勺子沿著鍋邊不停的攪拌，這樣可以防止餃子粘鍋。當鍋裏的水完全沸騰時，加入壹些冷水，再次沸騰時，加入冷水，重復幾次，直到餃子完全煮熟。