導語：香料在生活當中會起到非常重要的作用，那麽哪些香料能起防腐作用呢!有些香料是具有防腐的功能，比如薄荷葉丁香和桂皮，或者是小豆蔻，百裏香，這些香料都是具有著防腐抑菌的功效。
香料在使用的過程當中，各自的功效和作用都是不同的，有些香料是具有著防腐抑菌的作用，那麽哪些香料能起防腐作用呢?食用香料對人體有害嗎?這些問題都是生活當中非常常見的問題，也是老百姓最為關心的，下面請佰佰安全網，為大家詳細的去介紹壹下香料的防腐功效。
人們在最早知道香料的防腐性的特征的時候，主要是在古埃及制作的木乃伊，在木乃伊的制作方法當中，就會添加壹些香料，包括使用抹藥和肉桂為主要成分的壹些香料的粉末。在我國出土的馬王堆的女屍當中，也會發現應用了壹些香料，比如使用的香菜籽或者是薄荷葉，放入到牛奶當中，能夠防止牛奶出現酸敗變質。
芥菜籽和丁香以及肉桂也會具有著防腐的功效，防腐保存的期限主要是四個月，豆蔻壹合，眾香子以及百裏香，再加上小豆蔻等等這些香料都是具有著幫扶的作用，使用的香料植物就有著抑菌和防腐的功效，真正起到作用的活性物質卻是精油。丁香花蕾當中會含有壹定的精油，其中有90%的是丁香酚，就有著抑制細菌生長的功效。
在香辛料當中具有的抑菌防腐作用的最為明顯的就是芥菜籽，通過實驗證明香料食物的防腐作用主要是來源於精油，精油具有抗菌性的特征，眾香子中的丁香酚，或者是百裏香當中的百裏香酚，甘牛至中的香荊芥酚等等。都是具有著壹定的防腐的功效。
以上主要介紹的是“哪些香料能起防腐作用”。香料就有著抗菌的功效，還能夠起到防腐的作用，我們壹定要合理的去選擇香料，而且要合理的進行搭配，那麽食用香料對人體有害嗎?只要我們能夠合理的去選擇香料，不要把香料作為生活當中的主要來源，那麽對身體也就不會造成太大的傷害。