食用桃膠味苦辛平，含大量蛋白質、膠質、維生素、氨基酸、纖維素及多種礦物質成分。它具有很強的保健功能。用於食用保健時，可減少燉肉和粥。以粥為例，將桃膠浸泡幹凈後，與銀耳、紅棗壹起放入砂鍋中，加入適量清水煮熟即可。
藥用桃膠可入藥，具有壹定的活血通淋、止痢作用，可用於治療糖尿病、燒傷瘡或疥瘡。桃膠入藥的主要方法是煎湯，取桃膠約9-15g，煎湯後服用。當然，桃膠也可以制成藥丸或藥粉入藥。
2吃桃膠的禁忌桃膠有壹定的藥用價值，所以有壹定的毒副作用。因此，吃桃膠時，要註意以下幾點:
1，桃膠有壹定的藥性，過量食用必然會增加人體腸胃的負擔。所以生活中要註意不要吃太多桃膠。
2.桃膠是桃樹樹皮分泌的紅棕色或黃褐色膠狀物質。服用時要清洗幹凈，避免殘留雜質對人體健康的威脅。
3.桃膠性質溫和，壹般人群都可以食用，但對桃膠過敏的人要註意謹慎食用桃膠。
三三種桃膠不適合女性。桃膠有很強的美容養顏作用，適合女性服用，但並不是所有女性都適合吃桃膠。以下女性不適合食用:
1，桃膠有壹定的活血化瘀作用，所以不適合孕婦服用，否則容易加速其血液循環，並可能對胎兒的健康造成威脅。
2.因為桃膠有促進血液循環的作用，對月經不調的女性有好處，但要註意月經量過多的女性不宜吃桃膠。
3.桃膠含有大量蛋白質和膠原蛋白，難以消化。對於腸胃功能不好的女性，要少吃桃膠。
4皂角飯、牛奶、銀耳、紅棗燉桃膠最好的建議是什麽？
桃膠雖然營養價值高，但是長期單獨吃桃膠比較單壹，可能會導致人體營養不均衡。這時候吃壹些配料的桃膠，既能增加桃膠的營養多樣性，又能增加口感；桃膠性質溫和，可以搭配的食材很多，但壹般建議搭配皂角米、牛奶、銀耳、紅棗、枸杞。