為了讓魚的味道更好，很多人總喜歡在上面撒鹽或者抹醬油。其實這些做法都是錯誤的。有時候，不僅沒有讓魚的味道變好，反而讓魚吃起來特別柴。
所以在做清蒸魚的時候，其實調料壹定不能放錯，很多人都搞錯了。
至少做清蒸魚的時候需要牢記“2”的技巧，也就是不放鹽和醬油。接下來我想和大家分享壹下蒸魚的正確做法。我這樣做的魚，全家人都吃不飽，過段時間就發了。
準備材料:鱸魚、料酒、蒸魚醬油、食用油、蔥、姜。
1，清蒸魚，鱸魚的首選，當然其他也不是不可以，但是清蒸鱸魚是最經典的壹道菜。讓我們好好照顧鱸魚。很多人處理的時候，操作總是不當。
2.鱸魚腹部的鱗片、鰓、內臟、黑筋膜等。都要被移除。取出後，用清水沖洗數次，直至完全幹凈。接下來切蔥切姜，蔥切蔥段切蔥絲，姜切姜片切姜絲。
3.然後我們在鱸魚上倒壹些料酒，然後用手均勻的抹開。鋪上壹些蔥段和姜片腌制15分鐘，魚就不會有腥味了。腌魚的時候，我們往鍋裏倒壹鍋水，大火煮到完全沸騰。
4.水燒開後，我們的魚就差不多腌好了。把鱸魚放在上面，在水上蒸。蒸魚不需要太長時間。壹般同樣大小的魚，蒸10分鐘左右即可。蒸好後，再把魚撈出來，去掉蔥和姜，把水倒出來放在盤子裏。
5.這樣我們的蔥絲姜絲就派上用場了，全部均勻的鋪在清蒸鱸魚上。然後將蒸好的魚醬油倒入盤中。最好不要倒在魚上，要從壹邊倒在盤子裏。
6.最後燒壹鍋熱油入鍋。抽完煙就可以關火了。將熱油澆在蔥姜絲上，蒸鱸魚。
清蒸鱸魚，記住2個技巧，就是不放鹽，不抽。在蒸的過程中，我們只需要加入蔥姜、蒸魚和醬油以及熱油，就足夠了。