西米是什麽？
西米，也叫西谷米，是印度尼西亞的特產。西米有的是木薯粉、小麥澱粉、玉米粉做的，有的是從棕櫚植物中提取的澱粉做的。這是壹種加工過的大米，看起來像珍珠。西米有西米、西米、西米三種，常用來做粥、做湯、做零食。西米的主要成分是澱粉，具有溫中健脾的功效，治療脾胃虛弱，消化不良。西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用。所以西米湯很受人們的歡迎，尤其是女士們。
西米要煮多久？
這取決於妳的數量。10-20分鐘無特殊要求。做飯的時候，壹定要用小火。如果煮開後不想壹直攪拌，可以多加水，這樣西米就不會粘在壹起了。當然，還是要攪拌壹下。關火，直到西米中間只剩下壹點點白斑，靜置10分鐘左右，直到西米完全透明。最後倒入濾網，用冷水沖洗西米上的黏液。夏天放在密封的保鮮盒裏2天是沒有問題的！
營養價值
西米，也被稱為西谷米，是從西固椰子樹的木髓中提取的最傳統的澱粉，手工制作。在廣東和其他沿海地區，它也被稱為沙谷米和沙弧米。西谷米產於南洋群島壹帶，是以棕櫚植物山莓的木髓為原料，采用普通的澱粉制作方法，經粉碎、過篩、過濾、反復漂洗、沈澱、幹燥而制成的壹種澱粉。當澱粉幹燥至半幹時，將其搖成細小顆粒，然後在陽光下曬幹，即西谷米。這種潔白的澱粉被稱為朱楨西谷，它是白色的，光滑的，蠟質的，營養豐富。
這些幹燥的澱粉顆粒是由遠東生產的麥稈制成的。谷米被添加到牛奶布丁中作為病人的食物，也可以作為烹飪材料，尤其是北歐菜肴，如丹麥西米米湯。
西谷米的營養分析:西米有健脾補肺化痰的功效，有治療脾胃虛弱、消化不良的功效；西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用，所以西米湯很受人們特別是女性的歡迎。