備用食材：八爪魚500克，料酒1勺，食鹽少許，紅椒1根；
制作過程：第壹步，選擇鮮活的八爪魚，事先將其處理掉不能吃的部分，然後將八爪魚放入盆中，加上點鹽，戴上壹次性手套，將其揉搓下；
第二步，仔細全部揉搓壹邊，再用清水反復沖洗幹凈，直至沒有粘液的狀態，在鍋中添上水，加上點料酒和姜片，置於火上開始煮；
第三步，將水燒至鍋面冒泡的時候，將處理幹凈的八爪魚放入鍋中，待鍋再次燒開，繼續煮壹分半，八爪魚就熟了；
第四步，立刻從鍋中將其撈出，放入在事先準備好的壹盆冰水中，浸泡至涼，接下來做蘸料，香蔥擇洗好，切成末，紅椒切成丁；
第五步，準備壹個小碗，放入生抽、醋、香油，碼放上蔥花和紅椒，攪拌均勻成料汁，待八爪魚泡好水後，撈出來，蘸著料汁吃便可。
小編總結：八爪魚的外觀、口感以及價值，都得到人們的喜歡，八爪魚含有的蛋白質和礦物質元素比較豐富，我時不時便要給家人吃壹次，補充營養，八爪魚的做法其實非常多，醬爆八爪魚、香辣烤八爪魚等等，但相對來說，喜歡吃原汁原味海鮮的便可選擇這款白灼的八爪魚，口感好更健康，白灼八爪魚，海邊人分享正確的做法，口感才會更加好，脆嫩爽口、色澤素雅的白灼八爪魚，是白灼菜中深受大眾喜歡的壹種，白灼的方法和調味適宜了，做成宴客菜也會非常有面子，簡單的的食材也能品嘗到更鮮美的味道。
烹飪小技巧：
1、白灼八爪魚為啥咬不動海邊漁民指出我做錯的步驟，原來是煮的這壹步做錯過了，我總是擔心八爪魚不容煮熟，所以會煮很長的時間，但海邊人表示八爪魚很容易熟，開水下鍋，在2分鐘出鍋，才可保證其嫩滑的口感，如果煮的時間長了，八爪魚就會如同皮筋壹般咬不動；
2、煮好的八爪魚需要快速放入冰水中，讓其快速降溫，八爪魚的肉質會變得更加Q彈，蘸料可以根據個人的喜好來做，喜歡吃辣椒的，可以直接選擇蒜蓉辣椒醬蘸著吃；
3、八爪魚上面的黏液比較多，所以事先要用鹽抓洗下，才可將其徹底處理幹凈，或者是有其他更好的方法也可以用。