很多人應該都吃過蛋糕，這是屬於烘培行業的，烘焙行業的利潤非常的高，那麽為什麽西安的面包新語還停業了呢？我認為有可能是競爭太激烈，也有可能是自己的成本太高，比如說店鋪成本和員工成本，接下來跟大家具體說明。1.利潤高並不代表自己的利潤就高。
烘培行業的利潤比較高，壹般這樣的產品，當我們賣出同樣數量的時候會給我們帶來更多的利潤，但是這並不代表我們自己真正的利潤就非常的高，因為這有壹個前提，就是需要我們賣出去更多的商品，如果我們在規定的時間內沒有賣出壹定的商品，那麽利潤高跟我們也沒有什麽關系，我們的利潤依然是比較低的，比如說因為競爭太激烈，所以自己的產品銷量非常的差，那麽利潤高也有可能導致破產。2.店鋪的房租和員工的成本比較高。
雖然說烘培行業的利潤高，但是成本也不低，我見到的很多烘培行業的店鋪基本都是開在人流量大的地方，而且裝修特別的豪華，對於這樣的店鋪來說，少的要十幾萬，多的要幾十萬，所以成本是非常的高的，而且每個月還要給員工發工資，壹般壹個小店鋪最少也會有兩個員工，所以這都是比較大的成本，如果自己的利潤沒有大於成本，就會導致每個月虧損，最終也有可能導致店鋪破產。3.競爭激烈也有可能導致利潤降低。
無論任何行業都會有所競爭，對於那些利潤比較高的行業競爭會更加激烈，就像我們家這邊本身有壹個賣蛋糕的店鋪，但是因為生意比較好，所以又來了4家，在這樣的壹種情況之下，這幾家競爭就相當的激烈，很有可能有壹家生意比較好，另外的幾家生意都不好了，在這樣的壹種情況之下，其他家都有可能會倒閉，所以競爭激烈也會導致店鋪停業。
總而言之，很多人認為單品利潤高就能夠賺更多的錢，但是壹般單品利潤高的東西也是非常難賣的，而且單品利潤雖然高，但是競爭也會非常的激烈，所以有可能導致產品銷量不好，最終導致店鋪關閉，除此之外，烘焙行業的店鋪成本也是非常高的，因為需要大的格局，也需要豪華的裝修，除此之外，每個月還需要員工的成本，因此如果經營不善就容易停業。