2.茭白:茭白是我國的特色蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱“江南三大名菜”。因其質地細嫩，味道香甜，被視為壹種很好的蔬菜。茭白味甘、寒，性平、益。不僅能利水祛水，還有助於治療四肢水腫、小便不利，還能清熱解暑、除煩止渴。用少許臘肉和茭白翻炒，味道更香。
3、蓮藕:蓮藕是個寶，因為蓮藕味甘性平，能清熱潤肺止咳。蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素。還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”此外，蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
4.黃瓜:黃瓜具有明顯的清熱解毒、解毒養顏、生津止渴的功效。黃瓜酸能促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有的丙酸能抑制脂肪生成，而纖維素能促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低膽固醇，從而達到減肥強身的目的。
5.大白菜:大白菜含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。大白菜是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。大白菜所含的礦物質鈣和磷能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神壓力。
6.西蘭花:西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。礦物成分也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳含量豐富。西蘭花可以炒，也可以當配菜。
7.菠菜:菠菜含有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。菠菜可以用來煲湯，涼拌，炒菜，和肉菜壹起炒。菠菜營養豐富，味道鮮美。
8.紅薯:紅薯塊莖含有蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠和灰分，還含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C和E)。
9、白蘿蔔:白蘿蔔含有豐富的維生素C，維生素C是壹種抗氧化劑，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沈積。白蘿蔔含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可以清潔血液和皮膚，同時降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。