石榴果實造型獨特,百粒同室,籽晶瑩剔透,酸甜可口,營養豐富。果實呈球形,口味上可分為甜石榴和酸石榴。壹般以甜石榴為食,酸石榴入藥或加工制成飲料、石榴酒,有補血作用。據測定,石榴果實平均含糖11-15%,可溶性果酸0.46-0.68%,蛋白質0.226-0.317%,還原性維生素4.23-10.27mg/65438+。鉀216-249.1mg/100g,鈣1.06-2.98mg/100g,鎂6.5-6.76mg/100g,單寧59.8-73g。石榴可食部分占15-40%,果實含汁量高(36-61%)。它不僅是壹種生鮮果,也是壹種清涼飲料。
石榴的藥用價值在很多古代中醫典籍中都有詳細論述。《本草綱目》《食療本草》記載:“榴蓮,天漿,瀉,瘀,渴,火。”石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助於消炎、助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂血糖、降膽固醇等功能。可預防冠心病、高血壓和糖尿病,具有健胃提神、增進食欲、延年益壽的功效。對酗酒者有奇效。所以石榴是水果之王,既有食用價值,又有藥用價值。