很多人喜歡超市賣的魚罐頭，魚罐頭的味道也很好吃。不想炒菜的時候，配魚罐頭吃也是不錯的選擇。今天教大家如何用小鯽魚做番茄醬魚罐頭。酸甜刺激食欲，可樂裏有壹種軟軟的味道。魚骨魚骨嫩，小孩老人都可以吃。妳不用擔心被魚刺蟄到。魚骨很嫩，吃了可以補鈣。那麽魚罐頭怎麽做呢？接下來，我們來介紹壹下。讓我們來看看。
自制番茄醬鯽魚罐頭所需材料:小鯽魚3斤，番茄醬100g，油鹽適量，蔥1段，姜1片，蒜3瓣，花椒20片，大料2個，五香粉2茶匙，幹辣椒3-4個，生抽2湯匙，紅燒醬油1。
練習步驟:
1.鯽魚不宜過大。越小越好，但是處理起來比較麻煩。太大的話炸不透，影響口感。將小鯽魚清理幹凈，去掉魚鱗、鰓和內臟，去掉魚肚子裏的壹層黑膜。魚肚子裏的黑膜有很重的氣味。魚洗幹凈後瀝幹水分，否則煎的時候容易濺油。
2.準備調料，蔥切段，姜切片，蒜碎，用番茄醬或番茄醬。
3.鍋裏加油，加熱至冒煙。有許多魚。將魚分批放入煎鍋，將魚壹條壹條放入油鍋，大火煎1分鐘，再小火煎2分鐘取出。鯽魚入後不要翻面，煎好後再翻面煎，壹面定盤後再翻面煎另壹面，這樣容易保持魚的完整性，魚不煎定盤也容易斷。將炸好的鯽魚冷卻。
4.鍋裏熱油，把鯽魚放進去再炒壹次，把鯽魚炒到金黃酥脆，撈出控油，第二次炒涼的魚。這是為了保證魚脆脆的，吃的時候不用擔心被魚刺刺到。
5.將炸魚的油倒出來，留少許底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒炒香，加入壹半番茄醬炒勻，炒至發酸。
6.倒入適量的水，水量與鯽魚相等。倒入醬油和料酒，加入五香粉，鹽煮開。
7.將煎好的魚放入高壓鍋中，倒入調好的湯，蓋上鍋蓋，將SAIC放入高壓鍋中煮15分鐘。
8.時間到了之後晾涼，打開鍋蓋，挑出蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒，將剩下的湯倒入鍋中，加入剩下的壹半番茄醬，大火燒開，倒入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變粘，關火，將湯汁澆在鯽魚上。
小貼士:如果壹次吃不完，把剩下的魚放在保鮮盒裏，放入冰箱冷藏。自己做的魚罐頭保存時間沒有超市買的好，要盡早吃。