由於其獨特的酸甜口味，豬腳姜醋現在已經成為壹種受歡迎的廣東特色小吃，妳可以在茶館或街頭小吃店找到它。
寒冷的冬天，來壹碗姜醋豬蹄，酸爽，紅潤，清爽，但也是溫馨提醒:腸胃不好的朋友，不建議吃。
材料:
腳趾
調料:
姜、雞蛋和甜醋
練習步驟:
1，豬腳洗凈，剁碎，飛後瀝幹。
2.將生姜去皮(不去皮)，洗凈，切成厚片。雞蛋煮熟後，剝殼。
3、鍋裏不放油，先把水擦幹，再放豬蹄炒幹水放上去備用。繼續加入姜片，小火反復煎水。
4.另洗壹個砂鍋，小火擦幹水分，將姜片放入鍋中，倒入甜醋煮沸。這個時候，妳就可以品嘗了。太甜的話可以加少量黑豆甜醋，太酸的話可以加少量黃糖，小火煮半小時。姜醋煮好後，將豬手和雞蛋放入鍋中，小火燉1小時。
5、不要以為這個時候就可以吃了，煮好後不要揭開，放在陰涼的地方(冬天隨便)，每天煮10分鐘左右。如果放2-3天，姜醋豬蹄就足夠好吃了，真的很好吃。
小貼士:
1，姜醋豬蹄的所有食材，包括鍋，都要烘幹。
2、姜醋豬蹄煮好後，要2-3天才能入味。個人認為放四天是最美味的。
3、甜醋可以用海天天鼎甜醋或知美齋甜醋，前者是甜的，後者是酸的。可以根據個人口味調整。如果買不到這兩個牌子，可以選擇其他牌子，只要是添丁甜醋或者八珍甜醋。
4、生姜可以根據個人口味搭配生姜或者生姜，但是壹定要用生姜驅風。
5、最好等惡露幹凈了再吃姜醋。
如果是坐月子，壹般會在預產期前壹個月準備好姜醋。
1，先選個肚子大的鍋，洗幹凈燒開水。
2.醋壹般選用海天天鼎甜醋和知美齋甜醋。前者是甜的，後者是酸的，烹飪時可以根據個人口味調整。我只需要知美齋甜醋。廣東人壹般不把紅糖放在老姜醋裏坐月子。按照老壹輩的說法，紅糖“惹風”，對產婦身體不好。
3.生姜去皮還是不去皮。洗幹凈，用刀拍平。攪拌幹燥水。和醋壹起倒入鍋中，煮1小時。關火。讓它自然晾幹，然後放在陰涼的地方。
4.每周煮壹次，約10-20分鐘。
5、平時坐月子第壹周喝姜醋汁，不要放豬手和雞蛋，很容易吃膩。想煮姜醋豬蹄的時候，可以提前壹周從大瓦鍋裏拿出適量的姜醋汁，倒入砂鍋裏，然後把豬蹄和雞蛋按照上面的方法放幾天就可以吃了。