因為每個人做菜的做法不壹樣，壹個菜根據自己的愛好可以有多種做法，做多種口味，溜肉段也不例外，所以我們就簡單的了解壹下最開始的時候溜肉段的做法：
用料：豬裏脊半斤、胡蘿蔔幾片、青椒半個、鹽適量、生抽2勺、白糖2小勺、料酒壹勺、胡椒粉適量、蔥姜適量、雞蛋壹個
做法：
1、將裏脊肉切成條狀清洗幹凈;
2、在清洗幹凈的裏脊肉裏加入鹽、料酒、蔥姜抓勻以後進行腌制，大約十分鐘就可以了;
3、在腌制好的裏脊肉裏加入胡椒粉和生抽攪拌均勻;
4、將肉裏邊的大塊蔥和姜撿出來後，將打好的雞蛋液、澱粉和玉米油倒入，攪拌均勻;
5、將胡蘿蔔和青椒切片備用;
6、然後拿壹新小碗放入鹽、白糖、生抽、胡椒粉和適量的涼開水;
7、然後將拌好的裏脊肉放入油鍋炸三分鐘撈出放涼;
8、將放涼的裏脊肉再用高溫復炸半分鐘撈出;
9、炒鍋裏加入少量的油，將蔥姜爆香，放入切好的胡蘿蔔和青椒進行翻炒;
10、然後加入調好的料汁，等料汁煮開後倒入炸好的裏脊肉進行翻炒;
11、最後將勾芡好的澱粉加入，大火收汁就可以出鍋了。
溜肉段的營養價值
1、因為豬肉裏邊含有優質的蛋白質、豐富的氨基酸和大量的維生素，對人體的營養補充很全面;
2、因為豬肉裏邊含有的維生素是人體缺失的B族，可以維持神經、心臟及消化系統正常機能，長時間缺乏會出現疲勞、倦怠、食欲不振、毛發脫落、反應遲鈍、記憶力下降和貧血等癥狀。
3、豬肉裏的優質蛋白質，對孕婦和乳母的身體特別好，對兒童的成長也有益處，對體質虛弱的人也有很好的滋補效果。
溜肉段的宜忌人群
1、因為豬肉裏含有優質的蛋白質，患有腎病的人群人體所需蛋白質攝入量比正常人要少，所以不應該多食，以免吸收不了，造成身體負擔;
2、因為豬肉裏的膽固醇較高，所以心血管疾病的人應該少食，對於病情的控制不利;
3、因為豬肉裏邊含有的脂肪量比較高，所以肥胖人群應該少食用，會增加膽結石的患病幾率;
4、因為溜肉段屬於油炸食品，熱量過高，而裏邊又有高含量的脂肪，所以處於減肥期的小夥伴們應該註意食用，不然人體會吸收裏邊的成分，阻礙健康減肥。