為什麽筍幹有異味？筍幹不新鮮，加工過的都難免有味道！這很正常！別急，下面給大家科普下如何去除異味！
怎麽去掉筍幹的味道？酸是很正常的，家裏曬的時候有點酸。用清水泡壹下，換幾次水就好了，直到清澈為止。
2.筍幹有味道。要用淘米水浸泡7天，洗凈後煮4-5個小時至軟，再洗凈，切成細絲，最後用清水浸泡壹天。整個過程就是曬幹，然後和五花肉壹起燉，加醬油和糖。其實最好吃的是曬幹的，肉已經沒味道了。
筍幹做法:1。筍幹用溫水浸泡，然後切成寸段。五花肉切塊焯水，然後用熱水洗幹凈(最好用熱水洗)。
2.在鍋裏加熱油。五成熱時，加入五花肉和姜片。中小火翻炒至肉微微吐油變黃。
3.將紹酒倒入鍋中，大火翻炒。
4.加入生抽、老抽翻炒
5.蓋上鍋蓋燉兩分鐘，直到肉完全上色。
6.開蓋，鍋內加入開水至不吃肉，大火燒開後再次撇去浮沫，再加入糖、雞精、蔥、筍幹，大火燒開後小火燉壹小時。
筍幹1的功效與作用。食欲和脾
筍幹中含有壹種白色的含氮物質，構成了筍幹特有的香味。具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良和厭食。
2.寬胸，膈肌，排便。
筍幹味甘，性寒，其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便松軟易排出。可用於治療便秘和預防腸癌。
3.開膈化痰
筍幹具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用。
4.增強免疫力。
筍幹中植物蛋白、維生素和微量元素的含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
5.祛痰止咳
對咽喉有很好的滋潤和理療作用，有利於治愈局部炎癥，緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。
筍幹中含有壹種白色的含氮物質，有淡淡的香氣，這就是筍幹香氣的由來。這種特殊的物質進入人體後可以提高食欲，還可以加快消化系統的運動，對人體消化不良有很好的調理作用。