2魚頭豆腐湯怎麽做白1。炸魚頭:如果妳要煮的魚頭豆腐湯是乳白色的，那就先把魚頭放在油裏炸壹下再燉湯，這樣燉出來的湯就會是乳白色的，有腥味。
2.溫水燉:魚頭煎好後加水，壹定要記得把水加熱，不要加冷水。冷水會使魚頭裏的脂肪收縮，很難熬出白湯。
3.燉半小時以上:魚頭豆腐湯之所以變白，是因為燉的時間長了，魚骨中的膠原蛋白和油脂會在開水中受到撞擊，形成乳白色的懸浮物，使魚湯呈現乳白色。燉的時間不夠的話，少於半小時就很難變白。要想魚頭湯白，燉肉壹定要煮夠，燉半個小時以上。
3魚頭豆腐湯如何除臭1。魚頭豆腐湯有腥味，可能是魚頭沒清洗幹凈造成的。建議食用前將魚的牙齒、鰓、魚鱗、魚內部的黑膜、魚頭表面的粘液和內部的血液清洗幹凈。
2.在魚頭裏放壹些鹽、料酒、生姜，放壹段時間，會起到壹定的去腥作用，使肉質細膩Q彈。
3.在燉湯之前，把魚頭放在油裏炸壹下，也能起到去腥的作用。
4.還可以在燉魚頭和豆腐湯的時候放壹些菌類、大蔥等食材，吸收魚頭的腥味。
4魚頭豆腐湯的營養價值是1。益智補腦魚頭含有豐富的蛋白質、脂肪等成分，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對大腦的發育尤為重要，可以激活腦細胞，增強自身的推理和判斷能力。所以，吃魚頭豆腐湯不僅能健腦益智，還能緩解智力下降。
2.美容養顏魚頭含有全面優質的蛋白質，對強化皮膚的彈性纖維成分有很好的作用，特別針對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸能延緩人體衰老；豆腐中的蛋白質是完全蛋白質，還含有多種氨基酸，比例接近人體所需。經常食用可以讓皮膚更加水嫩有彈性。
3.保護心血管魚頭富含卵磷脂，有利於神經、血管、大腦的發育和生長，其中所含的不飽和脂肪酸能清潔軟化血管，降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病，而且豆腐不含膽固醇，也適合心腦血管疾病患者食用。
4.增強免疫力魚頭豆腐湯營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，有助於補充人體營養，提高免疫力，增強抗病能力。
5.強骨魚頭富含鈣，豆腐富含植物雌激素。經常食用魚頭豆腐湯，有利於牙齒和骨骼的生長發育，還能在壹定程度上預防骨質疏松。