|茴香牛肉餃子|
材料
材料:面粉600克，茴香400克，牛肉餡500克，食用油適量。
輔料:鹽適量、料酒2大勺、醬油2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1小勺、蔥姜適量、香油適量、雞粉1小勺。
工作方法
1.準備好需要的食材。如果我們合理安排時間，我們就不會緊張。先把面弄好睡醒，再準備餡料。在面粉中加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置，讓面團充分吸水，面團就會柔軟細膩。
2.現在開始準備餡料！先將牛肉餡放入盆中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，朝壹個方向攪拌均勻。別看這麽多湯，很快就被牛肉吸收了。
3.記住，壹定要往壹個方向攪拌，這樣肉餡才會粘稠。這種肉餡在餃子裏煮的時候會包起來，非常好吃。妳看，剛才那麽多湯都被牛肉吸收了，軟嫩可口，不硬不柴。
4.茴香清洗幹凈，多洗兩遍，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，去除茴香中殘留的農藥。清洗後瀝幹水分，切塊，倒入適量食用油拌勻。這樣可以防止茴香產生湯汁，影響餃子的包裝系統。如果包餃子的時候產生湯汁，那就很煩了，不僅會弄得滿手都是湯，還會影響餃子皮的粘性，做飯的時候也容易張口。切好後，拌入適量的食用油或橄欖油，拌勻。
5.在牛肉餡中加入切碎的蔥花和姜末，在蔥花中倒入適量的香油，攪拌均勻，然後與牛肉餡混合均勻。
6.然後把剁碎的茴香放進去，和肉餡拌勻。不要攪拌太多。如果妳攪拌太多，肉餡會變軟。
7.拿壹個卷好的餃子皮放在手上，然後加入適量的牛肉餡，雙手包成餃子。如果妳暫時不做飯，壹定要記得蘸點幹面粉再放，不然會粘著吃壹鍋餃子皮餡湯！
8.鍋裏放足夠的水，燒開，放入餃子裏煮。餃子把鍋煮了三遍，然後用涼水煮了兩遍。餃子胖成這樣，煮熟了。拿出來吃！聞起來太香了，我都等不及了！
9.秋天冷的時候多吃這種蔬菜，暖胃，增進食欲。壹口壹口包餃子太香了！