2.精煉後的葵花籽油呈淡黃色或青黃色，氣味芳香，味道純正。葵花籽油中脂肪酸的組成受氣候條件的影響。寒冷地區生產的葵花籽油含油酸約65438±05%，亞油酸約70%。溫暖地區生產的葵花籽油含有約65%的油酸和20%的亞油酸。葵花籽油的人體消化率為96.5%。富含亞油酸，可顯著降低膽固醇，預防動脈硬化，預防冠心病。此外，葵花籽油中生理活性最強的生育酚A的含量高於壹般植物油。而且亞油酸含量和維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。因此，葵花籽油是壹種營養價值高、有益於人體健康的優良食用油。
3.葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸約占66%，還含有維生素E、植物甾醇、磷脂、胡蘿蔔素等營養成分。
4.葵花籽油還含有較多的維生素E，每100克約100-120毫克。有很好的延緩人體細胞衰老，保持青春的作用。經常食用可以強身健體，延年益壽。
5.葵花籽油還含有較多的維生素B3，對治療神經衰弱和抑郁癥有效。含有壹定量的蛋白質、鉀、磷、鐵、鎂等無機物，對治療糖尿病和缺鐵性貧血非常有效，對促進青少年骨骼和牙齒的健康生長具有重要意義。含有人體必需脂肪酸亞油酸，有助於人體發育和生理調節，對防止皮膚幹燥和鱗片肥大也有積極作用。
6.葵花籽油中所含的亞油酸是人體必需的脂肪酸，是構成各種細胞的基本成分，具有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。
7.葵花籽油中含有微量的植物醇和磷脂，可以防止血清膽固醇的升高。