炒芹菜是家常便飯，又綠又脆，爽口又滿足，幾分鐘就能搞定。
今天我們做壹道素菜，是用芹菜和幹熏香炒的。我想很多朋友都吃過。味道和營養價值都很高。炒芹菜幹香，味道清爽可口。芹菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，對人體健康非常有益。芹菜還能起到安神的作用，有利於平靜心情，消除煩躁情緒。炒芹菜簡單，但還是需要壹些技巧的。下面詳細分享壹下，喜歡的朋友可以試試。
炒芹菜是家常便飯，又綠又脆，爽口又滿足，幾分鐘就能搞定。
配料準備:芹菜、幹香菜、蒜、小蔥、幹辣椒、糖、胡椒粉、醬油、蠔油、食用油、鹽。
具體步驟:
1.準備好需要的食材，清洗幹凈。將幾根幹香梗堆疊起來，切成寬度為1cm的條狀。不要把壹根芹菜的葉子摘下來，把芹菜莖的兩端分別向內折斷，把芹菜裏的纖維拔出來，芹菜根全部處理後用刀劈成兩半，再用斜刀切成4cm左右的小塊；大蒜去皮切成蒜末，小蔥切成蔥花，幹辣椒切成小塊備用；
炒芹菜是家常便飯，又綠又脆，爽口又滿足，幾分鐘就能搞定。
2.出鍋，在鍋中倒入適量清水，大火燒開後倒入適量食用油和鹽，然後將切好的芹菜焯水1分鐘，1分鐘後將芹菜撈出，放入清水中過冷，冷卻後瀝幹水分；
炒芹菜是家常便飯，又綠又脆，爽口又滿足，幾分鐘就能搞定。
3.再取鍋，倒入適量食用油，油熱後放入切碎的幹香，中火不斷翻炒出香味，炒至幹香表面出現壹些氣泡，取出備用；
炒芹菜是家常便飯，又綠又脆，爽口又滿足，幾分鐘就能搞定。
4.鍋裏留底油，油熱後放入蒜末、蔥花、幹辣椒，小火翻炒爆香，倒入炒好的幹香芹和焯水的芹菜，翻炒均勻，然後開始調味，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、醬油、蠔油，中火翻炒至調料融化均勻，過壹會兒關火出鍋。