南方的小夥伴在夏天來了的時候壹定是非常痛苦的，本來就天氣夠熱的了，幾乎家家都有空調，就像冬天的北方家家都有暖氣壹樣，這個時候北方也要跟南方拉開差距了，因為在夏天，北方的早晚溫差還是比較大的，住在海邊偶爾的還會吹來涼爽的風，早晚都在上下班的路上，有的工作坐在辦公室裏面吹壹天的空調，下班的時候太陽都快沒有了，所以夏天過的還是比較舒坦的，但是在南方生活的小夥伴可要註意防曬的問題，這天氣熱，幹燥起來這炒菜還有火鍋什麽的就沒有在冬天的時候那麽的受歡迎了，涼拌菜就成了餐桌上的主導菜。
夏天的時候我們可以多吃壹點豆芽，因為豆芽含有的膳食纖維非常的高，所以豆芽還有可以緩解便秘的效果，因為豆芽裏面含有的維生素E非常的豐富，所以常吃豆芽可以保護我們的皮膚和毛細血管，預防高血壓。除了這些黃豆芽還有健腦，促進骨骼發育的作用，尤其是家裏面有孩子的，壹定要多給孩子吃豆芽。今天給大家分享的就是由豆芽做的壹道涼菜，做起來非常的簡單，不用油煙，簡單壹拌就可以完成，想要吃的重口味就放點辣椒跟蒜末，用來下酒也很棒。
菜名：黃瓜拌豆芽
所需食材：黃瓜1根，幹豆腐2張，豆芽1把，大蒜3瓣，小蔥1根，生抽2勺，辣椒油1勺，香醋1勺，白糖半勺，鹽適量。
制作步驟：
1、先將豆芽放進水裏面泡壹下，掐去尾部洗幹凈。
2、黃瓜洗幹凈以後切成條，幹豆腐皮切成絲。
3、大蒜和小蔥切成末備用，調制壹碗醬汁，香醋，生抽，白糖和適量的鹽攪拌均勻。
4、鍋裏面燒水，把黃豆芽跟幹豆腐放進鍋裏面焯壹下水，水開以後焯30秒撈出就可以了。
5、最後將黃豆芽跟豆腐撈出後跟黃瓜絲放在壹個碗裏面。
6、把剛才調好的醬汁，蔥花還有幹辣椒段，蒜末都放進去攪拌均勻。這個涼拌菜就做好了能吃辣的就放點辣椒油。
小貼士：
1、豆芽是壹定要放進熱水裏面焯壹下的，想吃脆嫩壹點口感的就焯30秒左右撈出即可，時間長豆芽就會變軟，吃起來也沒有口感了。
2、豆芽還可以自己單拌，放點青椒絲跟胡蘿蔔絲，香菜什麽的，都是有通便的效果的。