張姨耐心細致地給我交待壹番地膚嫩芽的具體食用方法之後，便起身回自己家去了，留她壹起吃飯也不肯。
我把地膚用淡鹽水浸泡半小時候，然後反復清洗幹凈，靜置壹旁控水。
接著開始準備中午的飯。主食依然是老媽愛吃的面條。面鹵用材稍微豐富壹些，我把早上事先泡好的木耳、黃花和蘑菇切碎，又把壹個中等大小的土豆和半個胡蘿蔔切成丁，用壹小塊兒五花肉炒香。
老媽應該是吃順口了，結果面條沒吃過癮就沒了，像個孩子似的就有點兒鬧脾氣，我說再去煮點兒，她也賭氣不答應。我只好順著老媽，征求她的意見，問她：“要不我下午給妳蒸野菜吃，好吧？”
媽媽順坡點頭，表示答應了。
下午四點半後，我按張姨交給我的方法，又結合網上查到的做法，拿壹半兒的地膚先嘗試：將兩顆雞蛋打入裝有地膚的盆中，放入適量的鹽和調味料，我又創造性加進壹點熟豬油，拌勻後灑入適量的面粉再次挑拌均勻，上鍋水開後蒸10分鐘左右。
出鍋後給老媽盛入小碗裏，老媽嘗了壹口後，緊接著大快朵頤，吃完後贊不絕口，連說真好吃呀！真好吃呀！
註：地膚，別名：鐵掃帚、地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松等。
植株嫩綠，秋季葉色變紅。果實扁球形，可入藥，叫地膚子。嫩莖葉可以吃，老株可用來作掃帚。
壹般當植株長到15-20厘米高時即可采收幼苗，4-7月可陸續采收嫰莖葉，立秋後可采收整株或種子。
地膚的嫩莖葉可供食用，是壹種含高胡蘿蔔素和高鉀、銅的半野生蔬菜，壹般可用沸水焯燙後炒食、涼拌或做餡。味鮮爽口，可制糕點。
禁忌人群：
地膚苗苦寒，凡脾胃虛寒者勿食。