2.把燙過的蔬菜放在米線上，然後依次放上蒜和辣椒面。
3.鍋裏燒熱油，炒壹些辣椒，然後把油倒在盤子裏，澆在辣椒面和蒜泥上。
4.然後加入其他調料拌勻。
5.米粉的質地很重要。
2如何做出正宗的雲南米粉首先，妳需要提前在網上購買雲南米粉、昭通醬、新平酸菜。
2.材料準備:肉末、肉片、白菜片、韭菜、豆芽。
第三，爆炒
1、肉醬:熱鍋放油，倒入昭通醬翻炒紅油，再放入肉末翻炒至熟。放在壹邊待用。
2、酸菜:熱鍋放油，倒入酸菜翻炒。炒熟後撈出備用。
3.燒壹小鍋開水，煮韭菜和豆芽。取出備用。
第四，煮米粉
燒開壹鍋開水，然後加入米線(因為幹米線需要煮壹段時間，如果有時間，最好泡軟後再煮)。米線煮好後，加入切好的大白菜和豬肉片。當蔬菜和肉熟了，妳甚至可以把湯放在碗裏。(不用放鹽)
五、餵養
把準備好的三碗食材加入米線就可以了。我的嘴比較重，要放幾勺肉醬和酸菜才能涼。怕酸怕辣的就少放點，然後額外加鹽或者醬油調味。
6.攪拌均勻就可以吃了。如果不好吃，那壹定是妳做的菜有問題。BTW，壹頓吃不完的肉醬酸菜可以凍壹個星期。也可以配著面條和粥吃~
3米粉有什麽營養價值？米粉是壹種食物。在古代烹飪書《食時代》中，米粉被記載為“魅”。人們習慣把米粉稱為“酸米粉”、“酸米粉”、“幹米粉”、“米線”。富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶類，具有熟化迅速均勻、煮制不爛、口感清爽嫩滑、煮後湯不渾濁、易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐。
質量好的米粉營養價值更高。米粉富含碳水化合物、維生素、礦物質和酶。它們煮得又快又均勻，耐煮，滑嫩，煮後的湯不渾濁，易消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。小貼士:米粉的營養在沖泡過程中很容易流失，所以米粉需要搭配各種蔬菜、肉、蛋、廢料來增加營養，適當的調味也能讓米粉變得美味。