黑椒牛排的用料
西冷牛排2塊（***320g） 西蘭花10g
胡蘿蔔5g 土豆1個
聖女果3個 蜜柑壹瓣
火龍果5g 獼猴桃5g
醬汁：（黑椒汁2湯匙 蠔油2湯匙
大蒜（末）3顆 洋蔥15g
大蒜（拍蒜）2顆 沙拉醬適量
千島醬適量 泡椒香辣醬適量
腌制：（橄欖油2湯匙 鹽）約1湯匙
雞汁約1/3湯匙 黃油20g
黑椒牛排的做法
步驟1
原材料大集合～～
步驟2
調理齊亮相：分別是蠔油、黑胡椒碎、沙拉醬、黑胡椒汁、橄欖油泡椒香辣醬、千島醬
步驟3
壹個土豆去皮洗凈切片上鍋蒸15分鐘至軟爛成泥加少許鹽、黑胡椒碎、雞汁調味拌勻做成雞汁土豆泥
步驟4
牛排自然解凍，用幹凈紗布吸幹血水，加鹽、黑胡椒碎兩面均勻塗抹，兩面均勻塗抹橄欖油腌制30分鐘入味
步驟5
西蘭花切成小朵、胡蘿蔔洗凈切成小細條
步驟6
獼猴桃、火龍果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小塊、聖女果切成小片備用
步驟7
大蒜拍壹下備用
步驟8
洋蔥切細末、蒜切末
步驟9
凈鍋燒水加半小勺鹽、橄欖油燒開下入西蘭花、胡蘿蔔焯燙至斷生撈出控水，加入少許白糖、橄欖油、雞汁拌勻備用
步驟10
平底鍋大火燒至冒煙用切下來的油邊潤壹下鍋加入橄欖油，下入牛排壹面煎制1分鐘翻面煎制壹分鐘，中間不要動以免汁水流失，加入拍蒜出香，兩小塊黃油分別放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，約1分鐘後把四周都煎壹下封邊，關火加蓋燜30秒 開蓋放在木板上包上錫紙醒肉約5分鐘，將牛排均勻切條
步驟11
煎完牛排的鍋不要洗，加入壹小塊黃油融化，加入切好的洋蔥末、蒜末煸炒出香味，加入蠔油、黑椒汁小火炒勻炒香即可盛出備用
步驟12
取幹凈牛排盤，先將雞汁土豆泥抹在盤中，擺入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周圍擺上調好味的時蔬、切好的鮮果，擠上沙拉醬、千島醬、淋上泡椒香辣醬即可
黑椒牛排的烹飪技巧
1、牛排壹定不要用水洗，不要泡水解凍 2、煎制牛排鍋要熱，不要來回翻面 3、煎制時間要把握準確，3-5分熟即可