1，處理方法
(1)枳殼:取原藥材，除去雜質，洗凈，取出充分濕潤，切成薄片，晾幹，篩去掉落的果肉。
(2)麩炒枳殼:先將鍋燒熱，均勻撒上壹定量的麥麩，中火加熱，熏好後將枳殼碎塊放入鍋中，不斷翻動，至淡黃色時取出，篩去麥麩，放涼。每100kg枳殼片，用10kg麥麩。
2.飲片性狀
枳殼為弧形或不規則薄片，表面黃白色，邊緣有1 ~ 2排油室，內側有髓囊脫落後的凹腔。周邊綠褐色或褐色，粗糙；堅硬易斷；氣息清香，味道苦澀微酸。麩炒枳殼表面淡黃色，偶有焦味，味香淡。
3、質量標準
枳殼水分不得超過12.0%，枳殼和麩炒枳殼總灰分不得超過7.0%，柚皮苷不得低於4.0%，新橙皮苷不得低於3.0%。
4.加工效果
枳殼味苦、辛、酸、溫。入脾經、胃經。具有理氣解郁，消除脹氣的作用。
生枳殼:辛燥，作用強，有行氣解表中脹的傾向。用於氣盛所致的腕腹脹痛或脅肋脹痛、瘀血疼痛。子宮脫垂，脫肛，胃下垂。
麩炒枳殼:麩炒可緩解其猛性，並趨向理氣、健胃、消食。用於食積，嘔吐，噯氣，風疹瘙癢。
二、枳殼的其他加工方法
1，油炸
炒:取枳殼切片，放入熱鍋中，不斷翻動，用文火炒至黃色，取出，放涼，得人倉(北京)。
炒:取枳殼切片，放入熱鍋中，不斷翻動，用猛火炒至焦黃，噴少許水，熄滅所有火花，取出晾涼(北京)。
炒炭:取枳殼切片，炒至焦黑，噴水熄滅壹切火花。
2、蜂蜜系統
取生枳殼，加煉蜜和少許水，拌勻，炒至不粘手。每片枳殼100kg，煉蜜25kg(惠點)。
3、鹽制
鹽水潤:取枳殼加鹽水12小時，切成1 mm厚的片..枳殼100kg，鹽1kg，水適量(集成)。
鹽水焙炒:取枳殼切片，按鹽水焙炒法(福建)炒幹。
4.烘烤
先將中藥烘烤箱預熱，當箱內溫度達到130℃時，將枳殼飲片鋪在事先鋪好麩皮的烤盤上，放入烤箱，烘烤30分鐘，取出去掉麩皮(烘烤法)。