韓國品牌酒曲顆粒太大，不能用攪拌機打碎。
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大米徹底洗凈，直到加新水，水清不濁。
在水中浸泡至少四個小時或壹夜。
將蒸鍋放在紗布上，將米飯均勻的倒在紗布上。將蒸鍋放在鍋上，控水至少4個小時。
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鍋中倒入適量水，水不要太多，將剩下的紗布蓋上，如圖。加蓋蒸約1.5 ~ 2小時。
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蒸的過程中，可以打開鍋蓋，用木勺等木制品攪拌，使米飯完全受熱，然後將紗布和鍋蓋蓋回去。
直到米飯發黃發粘。
取出紗布和大米，抹平，晾到不燙手的溫度(這時候糯米要粘粘的，幹幹的，就像很幹的米壹樣)。
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提前用熱水把陶罐洗幹凈，徹底晾幹。
先將幹米放入合適的容器中，然後將酒曲、幹酵母和適量冷水(從8杯冷水中取)混合成糊狀，然後倒入米飯中，用手或木勺充分攪拌(攪拌時盡量不要將米飯壓碎)。
將攪拌好的大米放入陶罐中，倒入剩余的6杯水，慢慢攪拌均勻，蓋上紗布，用橡皮筋，或者其他繩子固定紗布。
註意:如果沒有量杯，拌飯和水的比例大概是5: 6。
發酵溫度壹定要控制在25 ~ 30度，不要太冷也不要太熱。冬天建議放在有暖氣的房間裏。如果沒有暖氣，可以在大罐子周圍裹壹條毯子。
8小時後攪拌均勻，蓋上紗布，用橡皮筋固定紗布。
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10天左右，每天早晚充分攪拌均勻，用紗布蓋好，蓋上蓋子。
第壹天打開，會看到很多小泡泡。徹底攪拌均勻，用紗布蓋好，蓋上蓋子。
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第4-5天，米與酒分離，看不到整粒米。攪拌均勻後，用紗布蓋好，蓋上蓋子。
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10天，根據天氣和溫度的不同，時間也不同。圖為第九天的樣子，顏色變深，清澈，攪拌均勻。
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過濾器
顏色像豆漿。
倒入5杯冷水(每個人喜歡的口味不同，可以壹次倒壹杯)，加入糖(根據個人口味添加)，攪拌均勻。
再次過濾後即可裝瓶保存。