陳年鐵觀音從字面上也可以理解，就是年份比較久的鐵觀音。嚴格來說，陳年鐵觀音是壹種收藏多年，經過不斷烘精制而成烏龍茶。從工藝角度來說，只有經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、並且貯存五年以上鐵觀音才能稱得上為陳年鐵觀音。陳年鐵觀音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次，其中以十年至二十八年者最佳。
陳年鐵觀音為何如此受歡迎？
在閩南地區，陳年鐵觀音被視為藥理性飲品，早已不當當是茶那麽簡單了。很多人會問，陳年鐵觀音為何如此受歡迎呢？主要是因為以下幾個原因：
1、因為健康養生
陳年老鐵，除了具備壹般茶葉的功效之外，最突出的還是其特殊的藥用價值。陳年鐵觀音治個頭疼腦熱、腹痛腹瀉的都不在話下。到了夏天，喝點陳年老鐵更能清熱解暑，是防中暑的最佳飲品。
2、因為有巨大的升值空間
別以為就只有普洱茶有收藏價值，陳年鐵觀音也壹樣，陳年老鐵也有巨大的升值空間。因為收藏的年份越久，它的茶性就越溫和，相對的藥理價值也就越高了。市場上陳年鐵觀音的價格也壹直高居不下，已經有很多茶友們從中發現商機了。
3、因為前景向好
福建省茶產業研究會的有關專家分析認為，陳年鐵觀音走進消費者的視野，改變了此前鐵觀音口感單壹、產品種類少的現狀，解決了鐵觀音保存期短的難題，多元化的產品格局讓鐵觀音更有市場競爭力。受普洱茶的啟示，以大紅袍為領軍的閩北烏龍茶區已經開始推出陳茶。泉州市場已經有不少茶商開始推出陳年鐵觀音，有些企業正在醞釀向市場推出壹系列陳年鐵觀音產品。不久的將來，陳年鐵觀音將會成為開拓市場、吸引消費者的又壹強勢產品，陳年鐵觀音市場前景看好。
如何辨別真假陳年鐵觀音？
受到的歡迎程度越高，市場上就越容易出現造假的情況。所以，茶友們要學會辨別哦！可以從外形、香氣、茶湯上來鑒別。陳年鐵觀音的外形更加烏黑潤澤，香氣除了鐵觀音獨有的蘭花香之外，也少不了有壹股陳香。茶湯也多為呈深黃或者褐色。