2021年三伏天的時間初伏：2021年7月21日-2021年7月30日，***10天。中伏：2021年7月31日-2021年8月9日，***10天。末伏：2021年8月10日-2021年8月19日，***10天。三伏天的計算方法在我國的古代用天幹、地支合並記載時間，天幹的數字有10個，地支的數字是12個，“三庚”就是遇上3個“庚”字，到第3個庚日為初伏。由於天幹是10個，所以每隔10天就出現壹個庚日。壹年365天（閏年366天）都不是10的整數倍，今年某壹天庚日，明年就不壹定是庚日。由於庚日的變化不定，所以每年入伏的日期都會有所差別。
三伏天的傳統飲食1、餃子在頭伏的時候吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗裏正是開胃解饞的食物。2、鯉魚夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。3、黃鱔民間有小暑黃鱔賽人參的說法，最近壹段時間鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。4、河蚌中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有很好的功效。
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