修復傷口的首選！鱸魚湯補充了優質的蛋白質和膠質。

農委會農兒網的親朋好友中如果有人做了手術，壹定是聽婆婆說過，幫病人熬壹鍋鱸魚湯，傷口愈合快，體力恢復快。鱸魚真的這麽有效嗎？民間常識自然有道理，但也可以用科學依據來解釋。傷口需要優質的蛋白質和膠體來幫助恢復，尤其是患者剛做完手術，需要慢慢恢復的時候。平時他沒什麽胃口，食物也不能太油膩。最好以清淡的魚為主，魚湯鮮美滋補，只是首選。所以從營養學的角度來說，只要多吃蛋白質含量高的食物，補充熱量，效果其實是壹樣的，不壹定非要喝鱸魚湯。但從這種說法中，我們也可以理解為，鱸魚的肉富含蛋白質，鱸魚的皮富含膠質，因此可以補充營養，調理傷口，保持健康。臺灣省常見的鱸魚大部分是人工養殖的，大部分的魚都是在沿海水域養殖的。該物種是:金鱸魚的本土物種，其瞳孔透露出獨特的金紅色光輝；還有進口的七星鱸、銀鱸、加州鱸，幾乎壹年四季都可以看到。鱸魚是壹種兇猛的食肉魚，沒有牙齒。它靠吞食小魚小蝦為生。鱸魚富含蛋白質，還含有維生素A、維生素B族、維生素D、鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養成分。過去曾是喜慶宴席的高檔魚，尤其是清蒸時，更顯魚的鮮嫩風味。近年來，由於臺灣省養殖技術的不斷提高，產量不斷提高，價格從1950年代養殖之初的數千元大幅降低，成為人人喜愛、買得起的廉價魚，甚至被加工成魚排出口歐美日韓。優質鱸魚最好大小在750克左右，太小沒多少肉，生長天數不夠，太大肉質粗糙。魚體外觀自然無害，鱗片光亮有光澤，鰓鮮紅，魚眼清澈透明。質量差的魚沒有光澤，肉色暗淡，肉質松軟無彈性。不要以為鱸魚只會煲湯。在日本會吃七星鱸魚的生魚片，而在西方多是魚排，比如法國鱸魚。烹飪方法非常多樣，美味多樣！作者簡介:“農業兒童網”提供豐富的農業知識，可以為妳解答農業問題，還提供多種生活信息，可以增加妳的生活樂趣！邀請大家了解臺灣省好吃好玩健康的農業，也關心我們的農業，保護我們的鄉土。行政院農業委員會、農業委員會農業兒童網絡