涼拌菜店壹年怎麽賺三萬

在湖北省宜昌市，有壹家專門做涼菜的小店。剛開業時，生意壹直停滯不前，這讓老板楊昭軍有點焦慮。楊昭軍找到了壹個了解市場的朋友。在他的幫助下，他做了詳細的分析和規劃，制定了經營戰略，並付諸實施。壹番操作，半年後，鹹魚翻身，壹年賺了3萬多。定位:市場調研第壹，涼拌脆嫩可口，清爽不油膩，是人們佐餐、佐酒的佳品。由於成本低、產出率高、勞動強度低、利潤豐厚等優勢，經營涼拌菜的人比較多，競爭也比較激烈。創業之初，楊昭軍因為片面追求規模，租了壹個50多平米的店面。但店面只有壹些桌椅和鍋碗瓢盆，店面沒有得到有效利用，造成資源浪費和運營成本增加。涼拌菜的品種也是貪多且葷素雜陳，缺乏鮮明的主品牌菜，與其他攤位無異，難以吸引消費者的眼球。經過市場調研，楊昭軍的朋友認為，楊昭軍的涼拌菜店要想在眾多涼拌菜店中脫穎而出，應該結合市場情況和自身優勢，定位為高檔涼拌菜加盟店。它應該憑借其獨特的技術和口味，優良的價格比等優勢，樹立從產品特色到門店管理的權威，以“衛生、方便、放心、美味”為經營原則，在市場競爭中取勝。菜品:特色和特色。開涼拌加盟店，壹定要有自己的特色品種和特色產品。經過篩選，確定楊昭軍祖傳的酸蘿蔔是主菜。這種酸蘿蔔是用沙中出產的紅心蘿蔔制作而成，具有香脆香甜，消食開胃，解酒抑膩的特點。它的顏色是粉紅色的，像水中的桃花，楊昭軍給它取了壹個形象的名字“水中之花”。質量:標準和制度保障由於涼拌是直接食品，稍有不慎就會引起腸道傳染病和食物中毒。人們買的時候，首先關心的是衛生。因此，楊昭軍嚴格保證生產過程的安全和衛生。操作是程序化的。顧客選擇涼拌原料(青筍、蘿蔔、黃瓜、虎杖等)後。)，當面稱重，拌上調料，保證涼拌的新鮮度。由於個人操作技術的差異，混合涼菜的味道也有所不同。所以在拌菜的時候，指定專人操作。由於其透明的操作流程和開放的標準流程，樹立了良好的品牌形象。很多人提到涼拌，首先想到的是楊昭軍的涼拌店。銷售:除了在自己的店裏欲擒故縱，楊昭軍還把他的特色涼拌“水中之花”推廣到了宜昌的各個酒店。楊昭軍首先在這個城市選擇了幾家大型餐館作為試點。顧客去這些餐廳吃飯，都免費送他壹份特制的涼拌“水中之花”。由於“水中之花”味道不錯，又有開胃解酒、抑制油膩的功效，所以壹上桌就很受歡迎。在顧客的胃口被吊起來之後，楊昭軍逐漸終止了送貨活動。但是，顧客去飯店吃飯，大多要求店家先上壹盤“水中花”涼拌菜。為了滿足顧客的需求，餐館老板不得不主動要求楊昭軍點菜。楊昭軍故意讓人把這個“秘密”透露給其他酒店。很多餐廳都來點“水中花”了。就這樣，楊昭軍的涼拌菜店越來越大。