梅子豆聞起來像豆子。很多人不愛吃是因為這種獨特的香味，但如果習慣了，妳會發現這種“豆腥味”才是它的魅力所在。梅豆營養價值豐富，含有很多我們人體必需的營養成分，如蛋白質、鈣、葉酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等。梅豆最美味的吃法是炒肉，尤其是做拌面。秋天我愛吃這碗面。五花肉配時令蔬菜，容易搭配，麻辣可口。我們來看看吧！
-梅子豆拌面。
材料:梅豆300g，五花肉100g，小米椒4個，紅辣椒1個，蔥半根，姜1個，蒜半個。
生產步驟:
第壹步:將梅豆清洗幹凈，然後沿著兩端畫出兩邊的絲，再換刀切成片。喜歡絲綢的朋友也可以把它切成細絲。
第二步:五花肉去皮，肥肉和瘦肉分開，切成薄片備用。
第三步:準備壹些烹飪材料。將小米、大蒜、蔥、姜和紅辣椒切成絲。
第四步:鍋中燒開水，加入幾滴食用油，將豆子焯水1分鐘。吃豆角時壹定要焯壹下，因為豆角中含有皂素，皂素對消化道有刺激作用，焯壹下後皂素的含量會降低。
第五步:起鍋燒熱油，油溫三成炒出肥肉，再炒出瘦肉，放入蔥、姜、蒜炒香，加入少許料酒、生抽、老抽調味。
第六步:加入焯水的梅豆和紅辣椒絲，加入適量十三香和鹽調味，繼續翻炒5分鐘，直到梅豆完全熟。
第七步:梅豆炒好後，不要急著出鍋。先撒上大量孜然粉，再沿鍋沿倒少量陳醋。利用高溫激發陳醋的香氣，面條更好吃。
第八步:煮面的時候，選擇好吃的圓面條，把面條煮到生，撈出涼水，再加入炒好的豆子，香噴噴的豆面就做好了，特別香！
小貼士:
1，秋季是梅豆大量上市的季節。因為產量豐富，價格也很便宜。梅豆作為時令蔬菜，營養價值豐富，可以多吃。
2.梅子豆和其他蔬菜不壹樣，含有皂角苷，會刺激腸胃，容易導致中毒，所以吃之前壹定要徹底煮熟。建議妳在烹飪前將它們焯壹下。