龍蝦的蛋白質含量壹直很高，甚至達到魚、蛋、奶的幾倍到十幾倍。相對於禽類制品、魚類等肉類制品，蝦的脂肪越來越少，瘦身時可以放心使用，而且對身體有益。最近，日本大阪大學的專家也發現，小龍蝦中含有的膠原蛋白肽對時差反射引起的時差也有壹定的清除作用。
壹般我們買回家的龍蝦都是直接水煮的。雖然水煮龍蝦保留了蝦的原生態，簡單易做，但我們有時候還是要換壹些口味。今天我要介紹龍蝦的另壹種新方法，就是用雞蛋煎。這種方法不僅簡單易行，而且比煮雞蛋更有營養，更美味。讓我們來看看龍蝦的這種新方法。
鮮蝦荷包蛋1。首先準備好妳需要的鮮蝦，雞蛋，大蔥。鮮蝦可以選擇買現成的，也可以買新鮮的大龍蝦，回家自己剝蝦。2.將準備好的鮮蝦清理幹凈，用刀切成小塊，放在盤子裏。將2湯匙米酒、1湯匙醬油和適量食用鹽加入盤中，用壹次性手套抓勻，放在壹邊腌制8至10分鐘。3.將準備好的三個雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽，根據自己喜歡的鹽度調整食用鹽。碗裏加壹點自來水，用木筷子把雞蛋打散，加壹點冷水把雞蛋煎熟。會更嫩滑。
4.炒鍋中加入少量植物油，將腌制好的鮮蝦放入炒鍋中至變紅，取出備用。5.另外，拿個鍋，倒入攪拌好的蛋液，小火煎。當底部的蛋液逐漸凝結壹點時，將炸好的鮮蝦放在蛋液上面。6.蛋液煎至表層凝結後，撒少許蔥即可關火。7.熄火後，往菜裏倒壹整塊蝦仁蛋卷就行了。最好不要打破它。完好的話看起來會更有食欲。