2.將蒸好的芋頭切成條狀，豬肉切成細絲備用。
3.炒鍋燒熱油，下幹蔥翻炒，倒入芋頭條和肉絲翻炒，加入精鹽和味精翻炒10分鐘即可上桌。
特點:這種芋頭有彈性，有香味，有韌性，味道鮮美。
練習2
原材料:
芋頭或紅薯300g，紅薯粉400g，調味水8杯，糖1/2杯。
關鍵提示:用力揉捏可以讓芋頭丸子更有韌性，地瓜粉的用量要根據芋頭的含水量來增減。
生產步驟:
1
芋頭或紅薯去皮，切成薄片，放入蒸籠蒸30分鐘左右。
2
將蒸熟的芋頭或紅薯搗成泥，慢慢加入紅薯粉揉成面團，最後揉成條狀。
三
將芋頭或紅薯丸子放入開水中，燒至浮起，放入煮沸的糖水中。
臺灣省芋頭方法芋頭材料
芋...300克
紅薯粉(紅薯粉)...120g
白色粉末(馬鈴薯粉)...30克
水...120cc
精制糖...2湯匙。
紅薯圓材料:
紅心紅薯...300克
紅薯粉(紅薯粉)...120g
白色粉末(馬鈴薯粉)...30克
水...30cc
精制糖...2湯匙。
做事的方式
1.芋頭洗凈，去皮切成薄片，蒸或微波，煮熟後稍壓。
最好能留點顆粒，這樣芋頭丸子口感會更好。
2加入糖、紅薯粉、白粉拌勻。
(暫時不加水)
3.然後
揉捏時調節水的加入量。
4.最後揉勻，搓成壹團，不要粘手。
紅薯丸子也是按照芋頭丸子的做法做成丸子的。
芋頭餃子，紅薯餃子
揉好後，開始整形。
1.
將面團分成小份，並將每份揉成條狀。
(表面可以滾壹層白粉(土豆粉))
2.切成寬約1.5cm的小塊。
3.用中火在沸水中煮沸。當芋頭和紅薯丸子浮在水面上，煮1分鐘，然後取出。
4.泡在冷糖水裏，或者直接加餐。