制作鱔魚片湯的配料
美味健康的鱔魚片湯的步驟
1.準備配料
2.請賣家將鰻魚切好，去頭，去骨，去肚，洗凈，切段。
3.瘦肉洗凈切片。
4.用開水燙鰻魚
5.用清水沖走黏液，去除。
6.取壹個小湯鍋，瀝幹水，放入姜蔥。
7.加入鰻魚
8.加入肉片
9.加入壹些料酒，裝滿水。大火煮5分鐘，小火煮90分鐘。
10.加點鹽。
糖尿病患者吃鱔魚的做法
1，黃鱔湯
材料:鰻魚500克，油和鹽適量。
做法:黃鱔去腸，切段，洗凈，水煮，調味。
2、鱔魚燉豆腐
材料:鰻魚肉250克，豆腐1塊，調料適量。
做法:將鱔魚肉和豆腐分別切成小塊，然後加水壹起燉。
3、鱔魚炒玉蘭花
配料:鱔魚500克，水發厚樸片。蔥5克，姜3克，蒜瓣5克，紹興酒10克，糖5克，醬油8克，醋5克，精鹽3克，味精1克，花生油10克。
練習:
1.把鱔魚敲得不省人事，用錐子把鱔魚釘在長板上，左手把鱔魚拉直，右手用厚背刀從下巴處把井切開。把刀從骨頭的邊緣切到鰻魚的尾部，脊骨就會和鰻魚肉分離。用刀將鰻魚切成4厘米長的片。將厚樸切片切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片。
②、炒鍋放在火上，加入花生油燒至六成熱。炒鱔魚片。表面微焦，倒入漏勺瀝幹油。
③炒鍋加入花生油，燒至六成熱，將辛夷片略炒後放入鱔魚片。蔥白，煮紹酒，加醬油和醋，壹起炒。然後加入清湯，5分鐘後加入味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油。
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