用料
主料
蝦肉100克
鐵棍山藥25克
熟米飯120克
澱粉6克
水65克
檸檬汁幾滴
自制蝦條的做法
1.
食材準備好，介紹下幾個食材的作用。山藥加入是為了更加爽脆。熟米飯必須有，有它才有蓬松酥脆的口感，我試過烤純蝦肉，那樣的蝦條烤好是軟軟的不好吃。
小貼士：給出的是蝦肉100克，也就是去頭去殼之後的重量。
2.
蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗幹凈之後切成小段。蝦頭不要扔掉哦，可以炸成蝦油，用來炒菜，涼拌都特別香。這個在我別的菜譜裏出現過，就不多說了。
3.
鐵棍山藥帶著手套去皮，切小段。
小貼士：壹不小心碰到手，癢的真是讓人受不了，我試過最有用的方法是：將醋滴在熱水裏泡手，水冷了換熱水，持續半小時就好了。估計時間還是因人而異的。
4.
將配方中的山藥放入料理機，再加入熟米飯，蝦肉，水，再擠幾滴檸檬汁壹起打成泥糊。
小貼士：檸檬汁最好是有，有了它蝦壹點不腥，還帶著檸檬的清香。
5.
將泥糊倒出來後加入6克澱粉，攪拌均勻。這時候的糊還是蠻稠的。
6.
將裱花袋套在杯子上，蝦糊放入裱花袋中，烤盤上鋪壹張烤紙，裱花袋剪個口，往烤紙上擠條狀，粗細可以自己把握。
7.
擠的時候裱花袋跟烤紙垂直，裱花袋的口不要緊貼烤紙，離烤紙壹點距離，壹邊擠壹邊移動，這樣擠出來的蝦條比較飽滿。
8.
放入烤箱中層，170度，35分鐘。烤的過程中滿屋都是蝦的香味。
9.
小貼士：美的的小烤箱出鏡率太高，我覺得他應該給我廣告費/(ㄒoㄒ)/~~妳們說是吧？家裏用的是西門子嵌入式的烤箱，搬不過來，這個小美的是以前公司獎勵的，小烤箱的優點是預熱快，缺點是容易上色不均勻、烤壹次餅幹要分好幾次。
10.
看見表面金黃就可以拿出來了。
11.
趁熱吃，壹口下去，卡茲卡茲，表皮很酥脆，裏面是嫩嫩的，中空的蝦條像在吃膨化食品，不過這個超健康，放心吃吧。吃不完的冷下來了要放密閉的罐子或袋子裏哦！