新鮮的白蘑菇怎麽做才好吃？
白蘑菇在國外是備受推崇的保健食品，含有8種氨基酸、維生素、煙酸、抗壞血酸等。口蘑是壹種低脂食品，壹般品種的脂肪含量只有幹重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。
1，白蘑菇配豆腐
配料:白蘑菇、豆腐
調料:鹽、白糖、生抽。
練習:
01:白蘑菇去根，洗凈，切片備用；
02:豆腐切成小塊備用；
03:將小蔥切成蔥花備用；
04:熱鍋溫油，放入蔥花炒香；
05:將白蘑菇片放入鍋中，大火快速翻炒；
06:將白蘑菇翻炒至出汁，加鹽、白糖、生抽調味，少量取湯，註意鹹不鹹。
07:加入豆腐塊，用鍋鏟輕輕攪拌；
08:大火燒開後，小火煨5-8分鐘，然後收火汁。
小貼士:
1和08中，如果蘑菇湯少，可以加少量溫水，水量不要太多，以免影響後期收汁；
2.濃湯的童鞋可以在火上收汁的時候用水澱粉勾壹薄層。
白蘑菇有什麽好處？
野生口蘑的營養價值特別高，被認為達到了野生食品的頂峰。在國外是備受推崇的健康食品，含有人體必需的8種氨基酸、維生素、煙酸、抗壞血酸。口蘑是壹種低脂食品，壹般品種的脂肪含量只有幹重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，普通品種的口蘑中含有10多種礦物質元素，尤其是鈣、鎂、鋅以及硒、鍺等與人體密切相關的微量元素的含量，僅次於藥用真菌靈芝，比壹般食用菌高出數倍甚至數十倍。硒最大的作用是明顯抑制癌前病變。在有效劑量範圍內，補硒越早，癌癥發病率越低。
白蘑菇的飲食禁忌
壹般適合人群食用，尤其適合癌癥、心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、佝僂病患者食用。