這叫
八月初壹甌雞
頭天晚上把雞做幹凈放在罐子封好燜，還可放上疙瘩鹹菜，姜香油，白花菜，枸杞和人參。第二天早晨在太陽沒出來之前全部吃盡。不過，吃雞的必須是家裏的女主人，女子還要不聲不響地倒坐在自家門檻上。
在壹只整雞肚子的裏放壹枝豬食菜，雞燜好之後，豬食菜味道也入了雞肉。立秋過後，天氣轉涼，女子食了用豬食菜燉的雞能夠暖脾暖胃，治療女子的病，整個冬天身體都會好。
按照中醫理論，不管是身體虛弱還是身強力壯，秋天都是食補的大好季節。雞有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損、強筋骨、長誌安神、增強身體免疫力、延年益壽等功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。因此，喝湯吃肉，是進補的最佳食物之壹。 但吃雞肉進補也並非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質，為了避免加重腎臟負擔，尿毒癥患者禁食；雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食；雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。另外，用雞肉進補時需註意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
甌雞：
甌雞的甌字，是個形聲字，旁邊壹個瓦字，說明甌雞用的器皿是瓦罐，具體做法是：將三年老母雞宰殺，整支放入甌中，加入適量清水，放入當歸、黨參、山藥等中藥材後用泥巴封口，在甌外圍堆滿鋸末或谷糠點燃，燜煮壹夜，天明後可食用。
農歷八月初壹這天壹些家鄉有吃雞的風俗，又叫饞老婆節，舊時農村主婦上有公婆要孝敬，下有孩子要撫養，有好東西還要悄悄給男人留下，惟獨苦了自己。但八月初壹這天卻可以獨享壹只雞，多少體現了丈夫對妻子的壹點愛護，盡管只有壹天，也昭示了女人在家中的重要地位。
壹些地方把這天的雞肉全部給孩子們吃，據說吃了可以大吉大利。多半是因為貧窮時給小孩子打饞的由來，大人舍不得吃，留給孩子。