2.首先我們來準備壹下做這個春餅需要的食材:簡單的面粉加熱水。普通家用面粉都可以。如果用冷水和面粉混合，春餅的味道就比較硬，需要用熱面條。燙面的熱水可以是80度左右。如果不太了解溫度，可以用開水沖三到五分鐘左右。面粉的用量根據家庭人數和每個人的食量自由控制。將適量面粉放入煮飯盆中，壹邊倒入熱水，壹邊用筷子勻速攪拌，將面粉和水攪拌成面絮。
3.將面糊冷卻至不燙手，然後用手掌反復將面糊揉成光滑的面團，這樣手就不會沾上太多面糊，也更容易清洗。面團揉好後，蓋上鍋蓋或保鮮膜，將面盆放在溫暖的地方舔面。雖然不是面皮做的，但是面皮的制作過程讓春餅的口感更加順滑，所以這壹步盡量不要省略。
4.取出烤好的面團，放在案板上操作。用手掌將面團均勻揉至表面光滑，然後揉成條狀，用刀切開或直接用手分割成35g左右的小面片，用手掌將面片壓平，上面刷壹層食用油，每兩個面片為壹組，刷上食用油的重疊在壹起。有點像銅鑼燒。刷油使春餅松軟不粘手。
5.用搟面杖將疊好的雙層餅輕輕搟成圓形煎餅。我們不開餐館，而是在家吃。我們不必苛求春餅有多圓多薄多對稱。把它們盡可能卷得又圓又薄就行了，技術高超的除外。
6.春餅搟好後，就可以準備鍋了。鍋熱到手心時，加入適量食用油加熱。當油稍微溫熱時，加入圓形的春餅。春餅放入鍋中後，關小火。因為春餅比較薄，中間還有壹層食用油，所以鍋加熱後春餅中間會鼓起來。不要用手觸摸它們，以免燙傷。看到春餅鼓起來了，就可以翻面了。
7.因為春餅比較薄，2分鐘左右就能做好壹個餅。春餅烤好後，趁熱撕開，這樣烤出來的春餅麥香濃郁，柔韌嫩滑。如果吃不完放在保鮮袋裏，隔夜吃也不難。
8.將春餅對折，然後折成三角形，放入準備好的盤中。拿壹個薄薄的春餅，像烤鴨壹樣放在妳最喜歡的菜上。