香辣香魚
材料
【1】將鯰魚或草魚切片(2面)，加入少許玉米粉、鹽、胡椒粉、料酒，揉勻備用。
【2】將姜(5片)、蒜(3片)、蔥(2片)、辣椒(15-20片)、香菜(少許)、幹辣椒(10片)壹起剁碎。
生產方法
燒熱油鍋，放入[2]，放入麻辣豆瓣醬(2湯匙)翻炒，然後放入3杯高湯，少許糖，醬油，酒，胡椒粉，壹個碎洋蔥和5湯匙紅油煮15-20分鐘。如果水分減少太多，就加湯。
吃之前先把湯燒開，然後放入【1】中國魚片，用筷子攤開，關火，就可以出鍋了。
魚鮮嫩，湯香。
烤清蒸魚
食材:新鮮桂花魚半條。如果吃的人多，就用壹個。蔥絲(兩根蔥)、姜絲、生抽、辣醬油、料酒、鹽、糖、
方法:烘箱在425F預熱..將魚洗凈，兩面抹上壹層植物油，放入合適的魚盤中，蓋上鋁箔紙，四周密封，放入烤箱烤20分鐘後取出。去掉鋁箔，把洋蔥絲鋪在烤魚上。另起油鍋(中火)，放入植物油、姜絲，翻炒出香味，放入料酒、醬油、鹽、少許糖和適量水燒開，淋在蔥絲和魚絲上。
用烤箱做清蒸魚非常方便，魚肉鮮嫩，口感完全可以媲美清蒸魚。
紅燒魚塊
原料:魚1LB，姜片3片，蔥花，
調料:鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉。
*魚，切塊，拌鹽，料酒，醬油腌制15分鐘。
*鍋燒熱，倒入食用油，加至六七成熱，將每片魚肉均勻裹上澱粉(不要太多)，放入油鍋炸至兩面微黃。倒出多余的油，只留下少量。
*加入壹小碗水，壹勺糖，壹勺醬油，壹起煮。試著加點鹽。大火收汁，撒上蔥花。
切成短條狀，用培根片卷起來烤。
玉米魚粒
材料:
1。將壹條魚去皮去骨，切成與玉米粒大小相等的魚粒，拌入少許幹澱粉。
2。1/3青椒，切成玉米粒。
3。壹小碗玉米粒(我用的是冷凍的，所以要先解凍)
4。兩勺松子
5。將枸杞浸泡在壹勺水中，直到變軟。
鹽，醬油調料，高湯(我今天也做了水煮肉，高湯也是剛用的。可以不用肉湯用水)
練習:
1。將魚和青椒壹起放入油鍋翻炒，放出香味備用。
2。鍋裏再加點油，放入松子，中火翻炒，玉米加少許鹽，2。徹底翻炒肉湯。
3。加入剛炒好的魚、青椒、枸杞，加入2大勺高湯，壹起翻炒，加入少許醬油，翻勻後取出。
妳在避風塘吃過鱈魚嗎？
很好吃，但是沒有煮熟。
煮魚講究火候和調味。
只要放夠調料，多加點料酒和醋，就能去腥增香。
要煮很久才能入味。