材料:韭菜200克，雞蛋3個，花生油80克，鹽2克，醬油10克，幹辣椒3個，料酒10克。
做法:韭菜洗凈切段，控幹水分；幹辣椒泡壹會兒，切絲，雞蛋敲入碗中，加料酒打散，熱鍋倒油，燒開後倒入蛋液，用筷子夾出，鍋內留底油，幹辣椒翻炒，韭菜翻炒幾下，加入雞蛋，加鹽和生抽，即可食用。
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2
第二種韭菜炒豬肉
材料:韭菜200克，豬肉250克，鹽3克，味精2克，蔥5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，澱粉少許，植物油適量。
做法:肉絲加入少許幹澱粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘，蔥姜切絲備用，炒鍋燒熱，放油，爆香蔥姜絲，大火翻炒肉絲，炒至變色，韭菜大火翻炒20秒左右，倒入即可。
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三
3號九黃餃子
材料:韭菜400g，高筋面粉500g，香菇100g，黑木耳100g，雞蛋4個，鹽8g，橄欖油2湯匙，鮮貝醬1湯匙，水260g。
練習:
1.鍋中加入2湯匙橄欖油，打散4個雞蛋，倒入，用筷子翻炒，放涼備用。
2.將韭菜剁碎，然後將木耳和香菇浸泡洗凈後切成小塊，再放入煎雞蛋中拌勻，這樣韭菜就可以裹上油了(餃子皮搟好後要拌入鹽和鮮貝醬，以免韭菜過早出鍋)。
3.在500克高筋面粉中加入260克清水和面，然後蓋上濕布醒發半小時，切壹片面團卷成圓柱形，再切成同樣大小的小劑量，將小劑量壓平，用打圓法搟成中間厚邊薄的餃子皮。此時，在餡料中加入鹽和鮮貝醬，攪拌均勻。
5，然後開始包餃子，在卷好的皮上多放點餡，留邊的部分，然後把餃子皮對折，按照自己的方法揉。煮開後放入餃子中，蓋上蓋子再煮1-2分鐘，然後取出！
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四
第四道韭菜炒蝦仁
材料:韭菜1壹把，鮮貝1碗，蝦20只，色拉油2大勺，鹽1小勺，料酒2小勺。
做法:將蝦仁和小鮮貝解凍，分別用料酒和白粉腌制10分鐘去腥，韭菜洗凈，切成小塊，油鍋加熱，將蝦仁炒至剛好變色，煮7分鐘左右。將鮮貝翻炒1分鐘左右，韭菜翻炒1-2分鐘。韭菜略帶褐色。
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五
NO.5韭菜炒青菜
材料:韭菜1壹把，紅椒半個，柿子椒半個，鹽1茶匙，醋1湯匙，醬油1湯匙。
做法:韭菜切段，紅青椒切絲裝盤備用。鍋中倒油，將韭菜和紅青椒絲壹起放入鍋中，用鹽、醬油、醋翻炒至熟！