我們不妨安排壹家山東菜館，經濟實惠，不辣，適合北京人。涼菜是婚禮色的象形拼盤，四個腰盤圍著:酸辣蓮藕丁五香熏魚、虎醬(涼菜拌香菜、花椒、蒜、黃醬)配鹹花生、姜皮蛋配凍粉腐竹、紅油瓜條煮雞。婚宴上多喝點，涼菜量也要稍微大壹點，照顧男嘉賓。
妳不妨訂壹張如下的桌子:
八大熱菜分別是全家福、脆皮鴨、冰糖肘子、醬雞丁(或宮保雞丁)、紅燒丸子、扒肉條、油炸三種(肝尖、腰花、肚片)、水煮青菜配幹飯栗子，基本不辣，以照顧女客人和小孩，最後上北京烤鴨。湯可以配鴨湯和瓜丸子。甜點是蜜汁八寶飯。這麽豐富實惠，壹般胃口都夠了。但是家裏巡邏還是有必要的，以防萬壹。壹定要督促店家快點走，千萬不要斷檔造成爭搶下壹道菜。壹旦有苗頭，要盡快通知廚房，換成紅燒肉和烤肉條，可以撐桌子。千萬不要讓廚師故意做鹹的，怕菜不夠。所有的客人都被壹些人送過禮，會暗暗罵“賣鹽的被打死了”。他們甚至可能把所有的菜都放在自己的碗裏，讓空盤子“掛桌子”。與其弄得不愉快，不如多加壹道菜，大家都開心。
大多數餐館都非常歡迎婚宴。第壹，收入高。每桌至少500元，十桌5000元，是“大單”。第二，飯菜又快又整齊，沒有那麽多麻煩。第三是制造大量噪音，增加餐館的知名度。基於此，點餐時可以適當要求店家打折，贈送食物或者允許妳自帶酒水，壹般店家都會同意。也要請他們提前布置婚禮現場，千萬不要等婚車到了喜字還沒貼。我們家最好前壹天晚上落實，萬壹有變，當天提前和廚師聯系好送點糖果和香煙，請他代為保管。點餐時盡量不要點店家強烈推薦的菜，要麽是質價不符，要麽是已經接近變質多日正在清倉的東西(業內稱為“急推”)。