野菜含有維生素、微量元素、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質等營養成分。除了烹飪，湯和涼拌，餃子和粵菜更受大眾歡迎。今天給大家介紹壹下廣式蝦餃的做法。
食材:野菜、蝦、韭菜、雞蛋、鹽、醬油、香油、姜、面粉。
在面粉中加入冷水，揉成光滑的面團，醒發。
野菜選好，洗幹凈，鍋裏加水，壹勺鹽，燒開，滴幾滴油，粵菜放入鍋裏，變色後撈出涼透，擠幹水分，切碎。
將大蝦去皮，去毛，去蝦線，用調味酒和姜粉浸泡。味道很清新。比如蝦大，可以切成兩三段。
將雞蛋放入碗中，加入少許鹽分散，鍋中放油，將熱蛋液放入鍋中煮熟，用鏟子劈開。
韭菜稍微洗壹下，調好水，切碎。
將所有材料混合，加入適量香油和鹽，攪拌均勻。
【野菜鮮肉餃子】
所需食材:豬肉、面粉、野菜、調味酒、鹽、蔥、姜、蒜、醬油。
實用程序
第壹階段的
豬肉洗凈切碎，蔥、姜、蒜切末，野菜洗凈，開水燙壹下，抓水切碎。豬肉，野菜，生姜都放在壹個小鍋裏。鍋內倒入適量食用油，放入蔥、蒜翻炒，再將油倒入豬肉餡中，加入醬油、調味酒拌勻。
第二階段
然後在面粉中倒入水，將面團攪拌均勻，醒發30分鐘，搟成長條，切成小劑，推入餃子皮，加入餡料。往面盆裏倒適量的水，把水燒開，像往常壹樣把餃子放進鍋裏煮，然後像這樣關燈，從鍋裏拿出來。
餃子做的壹鍋好吃的涼面，真的很鮮，味道很好。壹出鍋，就能吃壹盤餃子，全家人吃的很開心。如果有朋友沒試過這種食材，今年春天壹定要吃壹次。妳會和我壹樣喜歡這個味道。春天來了。不要錯過野菜像野菜最新鮮，味道最好的時候。
面團揉壹會兒，取壹部分揉成長條，切成同樣大小的藥。
把藥擠好，推進餃子皮裏，把餡放進餃子皮裏包餃子。
鍋中加水，打開餃子，放入鍋中煮，撈出。