北京烤鴨是北京的壹道名菜。它以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。歷代美食家都推薦吃北京烤鴨和北京特色小吃，他們吃了很多精致的菜肴。總結起來主要有四條:講究季節，冬、春、秋三季吃烤鴨最好；講究薄膜法，讓每壹塊都有帶肉，薄而不碎；註意調味，壹般在甜面醬中加入洋蔥，再拌上黃瓜條或綠蘿條，清口解乏；註意吃法，荷葉餅可以揭開兩塊，每塊塗上蒜泥、醬油、黃瓜條，然後夾上烤鴨片卷起來吃。
推薦地點:全聚德(明火烤鴨)和便宜坊(暗火烤鴨)是北京最有名的兩家老字號烤鴨店，是品嘗正宗北京烤鴨的最佳去處。
全聚德:北京市宣武區前門西街14號樓。烤鴨168元/只。
便宜坊餐廳:北京市豐臺區阜豐路2號。烤鴨170元/只。
涮羊肉
涮羊肉在北京有著悠久的歷史。北京涮羊肉有兩個特點:壹是選料精細，肉片薄；第二，調料講究，搭配得當。在選擇羊肉時，要選擇閹割過的羊，不僅無味，而且肥嫩；第二，要選擇瘦肉多但中間有肥肉的部位，羊後腿肉最好，其次是外脊下端的肉和羊脖子後面、肋骨前面的肉。涮羊肉的醬料可以自己配。在“點醬桌”上，二十多種醬擺在面前。“芝麻醬”和“北京腐乳”是吃涮羊肉必備的醬料，可以去除羊肉的膻味。香菜、辣椒油、米酒、芝麻醬等。老北京涮羊肉壹桌的第壹個炊具是炭火銅鍋，直腔大肚，裏面燒炭。每年菊黃楓紅的季節開始響應市場，涮羊肉是北京街頭最常見的餐廳大旗。
推薦地:涮羊肉自然要去東來順，能仁居也很有名。
東來順:王府井大街138號北京apm大廈5樓。人均消費約100元。
能人居餐廳前店:西城區前門西大街135號。人均消費在70元左右。
滿漢皇家盛宴
分為六宴(蒙古親諸侯宴、朝臣宴、長壽宴、千年宴、九白宴、時令宴)，均以清宮名宴命名。收集眾多滿漢名菜，選擇時令海斷層，搜尋珍奇動物。宴會包括196道冷盤和熱菜，124道點心和茶，320道菜肴。
推薦地點:房山別墅:西城區金文街1號北海公園東門內。人均消費約100元。