1.高粱糖蜜可以用土豆澱粉做嗎？壹般可以用土豆澱粉。
馬鈴薯澱粉有足夠的粘度，穩定性強，但吸水性差。適合烹飪時增稠。由於糊化溫度低，可以減少高溫造成的營養和風味損失。用於增稠的馬鈴薯澱粉可以最大程度的保證食物的原味。土豆澱粉可以用來做醬，非常透明，醬的顏色非常透明漂亮。
土豆澱粉也是廚房常見的澱粉。我們常說的“生面粉”也就是土豆澱粉。馬鈴薯澱粉吸水性差，粘度和透明度好，是壹種很好的增稠劑。通常我們在做壹些菜的時候，可能需要把它們變厚。這個時候我們可以用土豆澱粉。如果我們用土豆澱粉使它們變稠，菜肴會變得鮮亮，賣得很好。在幾種常見的澱粉中，馬鈴薯澱粉也是最適合增稠的澱粉。
高粱糖蜜可以用木薯澱粉做嗎？是的。
通常用優質高粱糖蜜制麥芽糖，精制砂糖制紙漿，傳統工藝制麥芽糖。其口感細膩，柔軟適中，不粘膩，微甜可口，老少皆宜，深受消費者喜愛。
高粱糖蜜是山東省的特產。這是壹種傳統的名牌軟糖。壹直以“彈、韌、柔”著稱。味道香甜爽口。它由優質白糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等制成。為主要原料，采用傳統工藝、設備和消防。組織細膩、堅韌、微甜，成為山東特產名品。
三、高粱糖蜜的做法材料:木薯澱粉40g(炒)，木薯澱粉50g，水50g，紅糖25g，水30g。
步驟:
1.炒40克木薯澱粉，放在盤子裏紅糖。
2.木薯澱粉50克，水合紅糖50克。
3.鍋中加入25克紅糖和30克水，煮至紅糖融化。
4.紅糖融化後關火晾幹，然後倒入澱粉糊，將紅糖和軟糖混合。
5.將紅糖水和澱粉糊攪拌均勻，開小火，攪拌至顏色變成塊狀，放在熟面粉上冷卻。
6、降溫快，QQ探索，好吃又健康，就像奶茶裏珍珠的味道。