五花肉600克
雪花牛肉300克
口蘑8-10個
蝦300克
線椒15根左右
生菜（推薦紫葉生菜）若幹
黃瓜1根
蘇子葉若幹
香蔥壹小把
蒜1頭
韓式包飯醬若幹
現磨黑椒少許
冰鎮啤酒飲料按需
步驟 1
準備好能漏油的燒烤盤。有的燒烤盤是漏油到下面的槽子裏（巖谷），我用的這款韓式烤盤漏油口在旁邊，直接剪壹個易拉罐接住，用完即丟棄。
步驟 2
五花肉洗凈，用廚房紙擦幹。切成1公分寬的條狀。 註1:壹定要擦幹否則烤的時候濺油； 註2: 1公分是個人吃過無數韓式烤肉館總結出的比較合適的厚度。 肉皮烤過以後有特殊氣味，不習慣的人可以在切之前直接去皮。（韓式燒烤裏還有專門的烤豬皮）
步驟 3
牛肉自然解凍待用。
步驟 4
這盤都是包肉吃的：紫葉生菜稍微有點苦，沒有的話普通大葉生菜或圓生菜都行；蘇子葉別有壹種香氣，喜愛的人非常喜愛；香蔥洗凈切成6cm長的段；蒜扒皮切成薄片。 黃瓜切條，純為了解膩生吃的。
步驟 5
口蘑去掉傘柄洗凈晾幹備用。 金針菇，平菇，杏鮑菇都可以用來烤，看個人口味。
步驟 6
蝦去頭開背去蝦線，撒個人喜歡的香料先腌制。
步驟 7
燒烤醬的制作。 主料： 1.韓式包飯醬， 2.線椒（長得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣點）。 做法： 1.線椒去頭尾，劈開兩半去芯和籽，切成碎末。 2.用5-6大勺的包飯醬，混合線椒末，加入少許蜂蜜，香油，白芝麻拌勻（口味重的可加入少許蒜末）
步驟 8
開始烤了。 烤肉的順序和方法 1.五花肉：熱鍋，五花肉鋪平，大火烤至兩面金黃，剪成小塊即可。 2.烤五花肉的同時鍋邊放壹圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油會很香，不用額外刷油。烤壹會兒以後口蘑會出水，那個絕對鮮美，必須小心翼翼的夾起來喝掉。 3.等烤完壹圈五花肉，用廚房紙擦壹下烤盤。烤牛肉，每面最多壹分鐘。 4.蝦可以穿插在五花肉中間烤。底部適量刷油。
步驟 9
調料的搭配： 1.五花肉配的烤肉醬。取壹片菜葉，放五花肉1-2塊，烤肉醬適量，香蔥1段，蒜片1片，包成個包壹口吃下。 2.所有的蘑菇都蘸著現磨胡椒和鹽吃。 3.牛肉也是蘸胡椒和鹽，最簡單的調料。 4.蝦本身經過調味可以直接吃。小貼士
關於牛肉。
很多廚友會覺得牛肉很容易烤老，其實是肉的種類不對。烤著吃最好吃的就是雪花牛，脂肪雪花樣分布在瘦肉中間。步驟8的配圖是香港買的日本神戶牛，9的配圖是韓國高級韓牛店的韓牛，都是雪花牛。這種肉買鮮的可能不便宜，但是對比壹下韓牛館和牛館的價錢，實在實惠太多了。
口蘑。
口蘑先口朝下扣在烤盤上烤壹分鐘，再翻過來口朝上放烤盤上，就很容易出水