1，糯米丸子
糯米丸子壹般是用肥瘦混合的豬肉，用刀蘸壹下，然後攪拌均勻，再放在鍋裏煨七八個小時。肉醬已經調味好了，接下來就是順時針攪拌了。努力完成下壹步，妳就和肉丸壹起炸了。只聽油鍋噝噝作響，將湯圓煎至金黃色，然後倒入調好的湯汁。湯圓中間軟糯，表面脆硬，非常好吃。
2.紅燒魚皮
紅燒素魚皮，相傳是清初鹽城鬥律寺的廚師首創。將紅薯粉放入開水鍋中凝固成粉皮，切成方塊，看起來就像魚皮。配雞湯，火腿，雞胸肉，好吃，爽口，好吃。
3.大縱湖醉蟹
大縱湖醉蟹是鹽城的傳統名菜。它是用優質曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡大縱湖中的螃蟹制成的。它看起來像壹只活蟹，肉質鮮嫩，風味獨特。該酒醉意濃郁，清香撲鼻，是葡萄酒的良好佐餐佳品。
4.生油炸蝦
生煎蝦是江蘇鹽城沿海縣鎮漢族的傳統菜肴。因蝦長，故名條蝦。因蝦殼潔白清澈，故又稱白蝦。用這種蝦做成的生煎蝦菜是鹽城的時令美食。
5.岡岡鹹鵝
大港鹽水鵝是鹽城著名的燉菜之壹。同時，鹽水鵝也是淮揚菜的優秀代表菜之壹，在江蘇長江流域及長江以北地區擁有較高的受眾群體。岡岡鹽水鵝采用全天然科學配方和先進工藝精制而成。
6、蝦獅子頭
妳需要加入色拉油來煮醬汁。對蝦是壹種海洋動物，富含蛋白質。加入色拉油，防止大蝦與空氣接觸，這樣裏面的蛋白質就不容易被破壞。
7.白魚丸清湯
將魚的皮和骨頭切掉，放入沸水中焯壹下，文火15分鐘，濾出魚渣，用少許鹽調味。將魚切塊，用腌料腌制。四個小時。魚湯燒開後，加入腌制好的魚繼續煮，再煮壹次，去掉浮在表面的泡沫，放入碗中。
8.吳恙香腸
江蘇省東臺市，是漢族傳統名吃，已有100多年的歷史。相傳東臺市有壹位技藝高超的廚師，名叫楊派老五，專門出售熏烤肉制品，尤其是香腸，素有“吳恙香腸”之稱。近年來，東臺肉制品廠保留了“吳恙香腸”的傳統制作方法，采用8: 2配料的精制肥肉，加入各種調料，腌制、灌裝、烘烤、冷卻而成。其特點是色澤鮮艷，味道鮮美。
9.鹽城鍋貼
鹽城龍港鎮有壹家非常有名的鍋貼叫賈氏鍋貼。這種鍋貼的鍋底是暗黃色的，酥脆，軟而韌，餡很好吃。如果配上香醋和辣椒醬，真的是好吃又過癮。
10，吳悠醉螺
吳優醉螺是在海灘上用泥螺腌制的。它是由明朝的人制作的。其特點是外殼柔軟透明，酒香濃郁，鹹甜適中，細膩可口，是佐餐佳品。1982被國家旅遊局列為土特產之壹。1985、1990均獲得江蘇省優質食品稱號，1988獲得中國首屆食博會銀獎，可謂中國飲食文化的壹朵奇葩，鹽城人的驕傲。