豬肉燉土豆粉絲
配料:五花肉、土豆粉條、蔥、姜、花椒、八角、料酒、醬油、冰糖。
練習:
1，五花肉切大塊，蔥姜切片，花椒八角備用。
2.鍋裏的水燒開後，放入五花肉，再次打開水時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水。
3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角，放入五花肉炒勻。
4.加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高。
5、加入適量沒有五花肉的溫水，比紅燒肉的水多壹點就行，大火燒開後小火煮壹個小時。
6.土豆粉絲洗幹凈，這樣放入鍋裏更能吸收湯的味道。
7.將土豆粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，繼續小火煮15至20分鐘，至粉絲軟爛。
排骨土豆粉絲
配料:排骨、土豆粉絲
調料:生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、幹山楂、幹辣椒。
練習:
1.將排骨用清水沖洗幹凈，然後放入鍋中，用冷水焯壹下。
2、土豆粉條用溫水浸泡，八角等清水洗幹凈。
3、鍋中放入適量的水，加入冰糖，轉中火。
4.當冰糖慢慢融化成糖色時，轉小火。
5.倒入焯水的排骨，不斷翻炒。
6、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等。，攪拌均勻。
7、倒水，5厘米左右無筋。
8、蓋上鍋蓋，大火。
9.當鍋裏的水消失到壹半的時候，放入土豆粉條，加點鹽，用中火燉至收汁。
10，撒上蔥花和雞精。
白菜燉土豆粉絲
配料:豬肉、土豆粉絲、大白菜、蔥花、澱粉、生抽、老抽、鹽、五香粉。
練習:
1.大白菜洗凈切大塊，土豆粉條泡好後切開，豬肉片用澱粉、醬油、鹽、五香粉腌制10分鐘；
2.將蔥花放入鍋中翻炒，將豬肉翻炒至變色，再將白菜翻炒均勻；
3、放土豆粉條和開水，開水不合適，加少許醬油、鹽；
4、大火燒開，改中小火，至湯汁粘稠。