砂鍋飯怎麽做
壹、香腸砂鍋飯
1，原材料
米飯、廣東臘肉、香腸、臘腸(由肉和肝制成的香腸)、臘鴨腿、火腿或雲腿片、韭菜。
2、準備和生產
砂鍋燜飯，水比電飯鍋煮的時候多壹點；火起時，燒開後立即關小火；
此時將臘肉放入鍋中(臘肉洗去浮油，無需先切)；這樣，浮在米面上的壹點水，就可以滋潤幹硬的臘肉；
臘肉的肥香味道也可以很好的發揮，滲透到米飯中，增添香氣。
喜歡更香的飯菜的朋友可以準備壹勺橄欖油或者花生油，加壹點水，順著鍋沿倒入砂鍋。
這個時候的關鍵是不要離開爐子周圍。
在最微弱的熱量下；時不時翻動砂鍋，以便把米飯燉得均勻而不糊底；
總之最多堅持半小時，飯就收了:)
飯後撒上香蔥末；
將臘肉取出，切成薄片，將醬油均勻地澆在砂鍋飯上。
將米飯放入碗中後，對切好的臘肉進行編碼。
二、豆豉排骨砂鍋飯
1，食物準備
米飯、豬排、油菜苔、色拉油、鹽、醬油、蒜、醬油、澱粉、白糖、黃酒、白胡椒粉、豆豉、胡椒粉。
2、方法步驟
大米淘洗幹凈後，放入砂鍋中，註入適量清水，用猛火煮熟；
將排骨洗凈，加入色拉油、鹽、醬油、蒜、醬油、澱粉、糖、黃酒、白胡椒粉腌制，加入適量花椒粉；
當砂鍋裏的米飯煮到冒泡時，加入腌制好的排骨，均勻鋪在米飯上，蓋上砂鍋；
等排骨熟透了，最後可以加點熟油菜苔壹起吃。
三、臘鴨腿砂鍋飯
1，食物準備
茭白、米飯、食用油、胡蘿蔔、生菜、姜蔥、鴨腿幹、清蒸魚、醬油。
2、方法步驟
將茭白、大米洗凈，放入砂鍋中，滴幾滴食用油，註入適量水，大火煮開；
胡蘿蔔、生菜洗凈切絲，鹽水鴨切小塊，姜、蔥切絲；
砂鍋裏的水快幹的時候，把腌制好的鴨子鋪在米飯上，蓋上鍋蓋，小火慢煮；
差不多熟的時候，把胡蘿蔔和生菜焯壹下，放在砂鍋裏，把蒸好的魚淋上醬油，撒上姜和蔥。