奶油奶酪350克
4個雞蛋(3個全蛋，1個蛋黃)
白糖100克
鮮奶油200克
玉米澱粉10g
蛋糕模具6英寸
巴斯克芝士蛋糕(6英寸)？
用軟橡膠刮刀將軟化的奶油芝士和白糖攪拌均勻。
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壹定要等奶油幹酪變軟。這壹步非常重要，必須認真完成。
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將3個全蛋和1蛋黃攪拌均勻。
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將蛋液分三次倒入攪拌均勻的奶油芝士中。
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每次添加後壹定要徹底攪拌均勻，避免大量結塊。
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篩入玉米澱粉，攪拌均勻。
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加入淡奶油，可以壹次性倒入，攪拌均勻。
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將整個蛋糕液過篩，使蛋糕液更加細膩順滑。
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接下來把烘焙紙剪開(我用的是35*25大小的烘焙紙)，如圖所示折成壹個大正方形，剪掉多余的部分得到壹個三角形。
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再次對折，形成第二個三角形。
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再次對折，形成第三個三角形。
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如圖所示，將中心角對折。
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將折好的角對準6寸蛋糕模具的中心，記住模具的邊緣位置。
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以模具邊緣位置為折疊點，折疊後沿邊角切掉多余的紙張。
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打開壹個折痕，沿著中間的縱向折痕剪開，直到達到橫向折痕。
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打開後，與圓形模具相匹配的烘焙紙自然成型。
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將切好的烘焙紙放入蛋糕模具中，可謂完美契合。
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倒入蛋糕液，輕輕搖晃幾下，消除蛋糕液中的氣泡。
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烤箱上下預熱至230度，模具放在中層，烘烤20-25分鐘(不同品牌的烤箱溫度控制不同，請根據自己的烤箱調整)。
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表面顏色會比較暗，屬於正常現象。重要的是這種風格，完全不用擔心！
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烤好後等5分鐘再把蛋糕從烤箱裏拿出來是很正常的。冷卻壹小時後，會回落壹點。
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完全冷卻後，放入冰箱冷藏5-6小時，即可享用。