首先，用卷心菜燉凍豆腐
材料:大白菜1/3，凍豆腐和高湯半碗，蔥姜蒜少許，紅辣椒兩個。
練習:
1.鍋內油加熱至八成熱，放入蔥、姜、蒜爆香5分鐘，放入凍豆腐，加入高湯。
2.把整個紅辣椒放進去。加入鹽、醬油和水，燉10分鐘留湯。
二、酸菜粉條凍豆腐
配料:凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松茸、香菜。
練習:
1.將凍豆腐切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯透，用冷水冷卻。將口蘑和松茸分別浸泡，留下原湯。沖洗沈澱物。粉絲用溫水泡軟，切成20厘米長的段。酸菜去掉外層，切成極薄的長片，沿長度切絲。越精細越好。香菜洗凈，切段，放入小盤中。
2、取壹個熱鍋，底部松茸碼，放粉條，再放酸菜碼，放豆腐，最上面壹層是香菇。炒鍋燒熱，放入口蘑、松茸和原湯燒開，熱鍋加入鹽、胡椒粉、花生油，蓋上鍋蓋。上桌時輕炭，像在香菜小碟裏壹樣隨意加入火鍋菜提升口感和香味。
第三，牛奶煮凍豆腐
材料:凍豆腐4塊，胡蘿蔔半根，油菜150g，牛奶2杯，糖22/3湯匙，醬油2湯匙。
練習:
1.將胡蘿蔔切成花狀，切成5毫米厚。小油菜焯水後，放入冷水中，撈出瀝幹水分，切成3厘米長。
2.凍豆腐泡了。
3.將a倒入鍋中，加入凍豆腐煮熟。
4.煮沸後加入胡蘿蔔，關小火，煮至湯汁變幹。
5、放小油菜關火。
6.將凍豆腐切成易於食用的小塊，和蔬菜壹起食用。
第四，凍豆腐和金針湯
材料:凍豆腐1塊，泡黃花50g，榨菜15g，金針菇80g。
輔料:肉羹、鹽和胡椒粉、香菜30克。
練習:
1.將凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝幹水分，切成小塊；將黃花和金針菇去蒂，分別洗凈瀝幹，將金針菇切成兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈，切成小塊。
2.將鍋放在火上，倒入肉湯燒開，放入凍豆腐塊，煮至入味。依次加入黃花、金針菇、榨菜、鹽煮熟。放入碗中，撒上香菜和胡椒粉。
5.凍豆腐燉鰱魚
材料:凍豆腐、鰱魚頭、筍幹、薏米、蔥、姜。
調料:鹽、糖、胡椒粉、料酒。
練習:
1.將凍豆腐切塊，蔥切段，姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，蔥姜炒香，然後放入魚頭煎兩面金黃，煮少許料酒，放入筍幹和薏米。
2.鍋中加入適量開水，放入豆腐，燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、糖調味，撒上蔥花。